枸杞粥 明目補血

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forjjlu@Lion (阿竹) (Sat May  1 14:24:07 1999)              民生天地  88.04.22

《四季養生粥》 枸杞粥 明目強精又補血                                ／王莉民

　有一陣子常煮枸杞粥當早餐，兩個孩子的近視沒有再加深。我自己也沒有老花眼，後
來聽說因為台灣不產枸杞，進口的枸杞表皮上有硫磺等添加物，要先用清水浸泡半小時
才能煮食，有點嫌麻煩就懶了一陣子。後來在許多書上看見枸杞的功效，不止明目而已，
就又開始煮枸杞粥了。 

  在中國作為強壯藥已有三千多年的歷史，別名天精、地骨的枸杞，無論在藥補食補的
方子裡，十之八九都少不了它。有一點養生概念的人，都知道枸杞對眼睛好，主要是因
枸杞有養肝滋腎的功能，凡虛火上升引起的各種眼疾，如眼睛紅腫、迎風流淚、怕見陽
光等毛病，吃枸杞都會有意想不到的效果，所以大家都認定枸杞能明目。

  枸杞子更是滋陽補陽的強壯劑，對腎虧患者有立竿見影的效果。一般紅色的食物大多
補血，枸杞也不例外，所以枸杞為益精補血的無上佳品。平常服食枸杞的功效有堅筋骨、
輕身不老、耐寒暑、明目安神、祛頭熱痛、補內傷大勞令人長壽。 

  煮枸杞最重要的是必須先泡水，將表皮的硫磺等添加物洗淨，把子實的皮泡軟再和米
同煮。若要變換口味，增添營養可加一些蔬菜、海味、雞肉和鹽變成鹹粥、菜粥更好吃。


材料及做法

 1. 枸杞二錢、米一碗、水二碗。 
 2. 枸杞先泡水半小時以上。 
 3. 米淘洗乾淨，水煮滾。 
 4. 將枸杞及米放入滾水內，小火熬煮。 
 5. 煮至湯稠米開，枸杞皮破，可食。
  













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