幫助肝臟排毒 多喝茶、多吃保肝食物

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forjjlu@Lion (阿竹) (Fri Jun 11 14:07:29 1999)              民生天地  88.06.11

《戴奧辛恐慌》 幫助肝臟排毒 多喝茶、多吃保肝食物 

　 
【記者詹建富／報導】最近比利時乳、蛋製品遭戴奧辛汙染，再加上環保團體抽驗也發
現，國內部分焚化爐排放廢氣也含超出標準的戴奧辛，使得不少人談戴奧辛色變。專家
表示，由於戴奧辛經食物鏈進入人體，會累積在臟器內，因此建議民眾平時不妨多吃保
肝食物，而茶葉中的多酚類，也能幫助肝臟排毒，或可減少戴奧辛對人體的危害。 


  最近，歐洲乳類及蛋類食品疑遭戴奧辛汙染事件，不少業者於是順勢推出可清除戴奧
辛的健康食品，並大打促銷廣告。不過，台大醫學院生化學科教授林仁混指出，市面上
標榜具吸附毒物的活性碳或是清除自由基的健康食品，可能對清除體內的戴奧辛沒有太
大幫助。 


  他強調，戴奧辛被學界認為是「世紀之毒」，主要是這種化合物的化學結構非常安定，
不易被動物體所代謝，因此不論是動植物吸收到戴奧辛，都會殘留在體內，人類經由食
物鏈或空氣攝入含戴奧辛的物質，隨即附著在脂肪組織內，幾乎不容易代謝。 


  因此，曾有學者建議減少攝取脂肪，可間接降低戴奧辛的危害。不過，林仁混認為，
人體在攝取脂肪時，都會經由水解脢而代謝，但如果原本已附著在體內的戴奧辛，是否
會因增加或減少脂肪攝取而改變戴奧辛的代謝，至今並沒有證據來支持前述說法；目前
唯一可補救的方式，應是強化肝臟代謝能力，從加強肝臟解毒與排毒功能，或可減輕體
內的戴奧辛對健康的危害。 


  林仁混從實驗發現，茶葉中的多酚類由於能增強第二類肝臟細胞脢的活性，進而促進
排毒效果，因此他認為，茶被認為是防癌飲食之一，其來有自。此外，包括維他命 A、
 C、 E等抗氧化劑，也具有防癌功能。











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