全麥素食酥餅

發信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信區: BudaFood
標  題: [轉載] 全麥素食酥餅 
發信站: 獅子吼站 (Wed Sep 15 22:16:40 1999)
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中國時報 1999.09.15 

全麥素食酥餅 營養均衡一下                                       ☉康麗華

平常早上吃素者，除了麵包、土司外，偶爾也可改變一下口味。有鑑於婆婆、先生
早餐全都是素食，為了營養的均衡，故常變化菜色，在此提出心得供作參考。
材料如下：全麥麵粉（煮飯杯約四杯） 奶粉（煮飯杯約半杯） 一大匙鹽 
          小麥胚芽粉（約１／３杯，一般超市即可買到） 
          經壓碎與烘烤過的核桃（約半杯） 

　全部混合，加入一杯溫水與１／３杯冰水後揉成麵團，以刀切成十份，用桿麵棍
壓平成圓形狀（如過於黏稠，可添加中筋麵粉於墊板上）。再將平底鍋加熱至有微
煙出現，將餅放入鍋內烘烤（如要酥碎，儘量壓薄；要柔軟，則壓厚），雙面烘烤
至焦黃，便大功告成。趁熱以剪刀剪成長方形狀，待涼可以裝進瓶、盒中，取用時，
表面塗上芝麻糊加蜂蜜，或是一般的果醬，夾起司，風味絕佳。 

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