十全大補之熟地黃

發信人: forjjlu@Lion (阿竹) on board 'BudaFood'
標  題: 十全大補之熟地黃
發信站: 獅子吼站 (Fri Nov 29 15:31:28 1996)

地黃為玄參科植物的塊狀根, 又分為生地黃跟熟地黃, 作用有異. 生地性涼, 用於
清熱涼血; 熟地由生地蒸製而成 (講究的作法是以好酒拌砂仁末九蒸九製) , 性溫, 
用於補血滋陰. 故用藥時虛寒者用熟地不用生地, 有熱者用生地不用熟地, 要清熱
又要補虛時, 則各半同用. 另外地黃其味甘膩, 多服會影響消化功能, 可能有腹脹, 
腹瀉, 胃口不佳等反應, 一般用砂仁 (很像月桃乾燥成熟的果實) , 或陳皮來消除
負作用, 間歇用藥也可免除此弊. 實驗藥理亦證明其有促進凝血, 強心, 利尿, 降
血壓等效. 一般進補多用熟地黃, 除了補血滋陰以外, 也是生精益骨髓, 補益肝腎
的要藥. 每次的用量約 4 錢到 1 兩 (10-37g) .

  熟地黃 [平補肝腎, 養血, 滋陰]

  《本草備要》記載

    甘而微溫, 入手足少陰闕陰經 (心, 心包, 肝, 腎) , 補真陰, 填骨髓, 
    生精血, 聰耳明目, 黑髮烏髭, 治勞傷風痺胎產百病, 為補血之上劑.

下面是些不錯吃的... :)

 [滋陰補血熟地粥] (適應症: 腰膝酸痛, 盜汗遺精, 昏眩心悸, 月經不調... )

    25-30g的熟地黃片放入布包, 加水 500cc, 以中火煮至沸騰, 且藥汁棕黃, 藥
    香撲鼻後, 轉微火, 等湯汁呈微波形沸騰後放適量的米進去. 待米仁花開, 形
    成粥糜後, 再取出熟地黃即可. 清晨趁熱空腹吃. 可在事先便丟入金橘餅或陳
    皮末, 能調味兼防膩. :)

 [熟地燉□□] (補血虛, 強肝腎, 強心利尿降血壓... )

    1. 熟地 80g, 當歸 10g, 加水 300cc 煎成 150cc 備用.
    2. 髮菜 20g, 洗後撈起, 加水與薑, 米酒若干同煮燒十分鐘, 去髮菜異味後, 
       撈起在清水中漂淨瀝乾. 燒髮菜水與薑皆不用.
    3. 冬菇100g去蒂, 冬筍100g 與 □□300g 在沸水中滾熟後切片.
    4. 非金屬的燉盅或大碗, 裡面排入冬筍, 冬菇, □□, 髮菜, 藥湯(連藥) ,
       鹽少許, 米酒10g , 水酌加, 加蓋放入電鍋, 外鍋加一杯水煮至開關跳起
       即成. 上桌前挑出熟地當歸. 
    □□若是素肉或麵筋, 也可在 3. 後略炸略煎. 沒有□□也無妨, 水跟菇之類
    的放多一點好了. :)

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