※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HjVYQ-B ]
   餐廳名稱：Hog Island Oyster Co.
   消費時間：2013年/6月
   地址：1 Ferry Bldg, San Francisco, CA 94111
   電話：+1(415) 391-7117
   營業時間：Mon-Fri 11:30 - 8:00. Sat-Sun 11:00 - 6:00.
   每人平均價位：US$40 (約 NT$1200)
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：生蠔，蛤蠣濃湯
   官網：http://hogislandoysters.com/

   加州海岸有股冷的洋流從北邊流下來，海水溫度終年偏低，因此

   適合養生蠔。這家 Hog Island Oyster Co. 位於舊金山航運大廈

   內 (Ferry Building)，除了餐廳以外，也有自己的農產，養殖生

   蠔和馬尼拉蛤蠣。說是餐廳，其實更像一個生蠔吧，提供的食物品

   項繞著自家生產的生蠔和蛤蠣打轉。這家生蠔吧頗受歡迎，即使是

   平日來，都要排上半小時，但地點好就在碼頭邊，可以看到舊金山

   灣，及橫跨其上的灣橋的景色。排隊時就可以先點杯白酒或氣泡酒，

   邊啜飲邊期待接下來的生蠔大餐。



   進入餐廳，映入眼簾就是一個巨大的生蠔吧，吧檯裡師傅開生蠔的

   俐落身手好帥氣！(吧台照片 http://tinyurl.com/mauckjf ) 點菜

   後不久，生蠔一打新鮮上桌！可惜今天來的晚，北加州產的兩個品種

   (甜水生蠔及熊本生蠔) 皆已售罄，因此點了其他五個不同品種，分

   別產自美國華盛頓州和加拿大英屬哥倫比亞省，吃起來滋味有微妙的

   差異，相同的是都非常鮮美，令人一顆接一顆停不下來！(一打 US$36

   生蠔照片 http://tinyurl.com/myczc7o )坐在碼頭邊的露天座位，佐上

   舊金山灣的美景，真是太美妙囉∼ 另外點了蛤蠣濃湯，這碗濃湯裡

   的蛤蠣好多啊！大部分遊客來到舊金山，都想嚐嚐大螃蟹和蛤蠣濃湯，

   而漁人碼頭附近店家賣的湯裡幾乎撈不到蛤蠣肉，充其量只能稱為馬

   鈴薯濃湯，品質頗令人失望。在數步之遙的渡輪大廈裡，Hog Island

   卻豪邁的採用新鮮帶殼蛤蠣，從自家農場產地直送，大量放入湯裡超

   鮮美，吃起來好過癮！(蛤蠣濃湯照片http://tinyurl.com/n7maqmz )



   過往有種說法是，英文裡有 R 的月份才是吃生蠔的季節。那是因為沒

   有R的月份天氣炎熱 (五月到八月)，過往在運送生蠔的過程中較難持續

   維持低溫，對溫度很敏感的生蠔因而容易腐壞。現代的冷藏技術已經解

   決這個問題囉，無論哪個月份，都是吃生蠔的好季節∼