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Re: 飲食習慣
#1
the purest
發信站: 不良牛牧場 (bbs.badcow.com.tw )
※ 引述《coffee.bbs@bbs.me.nctu.edu.tw (想念小水滴~~)》之銘言:
: 台灣人的飲食習慣愛吃食物:九守則
: 第一守則:應多吃符合大自然守則的食物。
對呀 像我現在也都不喜歡吃加工過的東西~感覺太假了!
反正現在有出現很多生機飲食的~那種反而我吃的會比較安心
刺五加提煉出的一些有氧產品也很不錯喔~可以拿來當補充身體養份的營養食品!

: 你知道嗎? 現在的廚師做菜好吃,但是不道德。在外面吃多了,會提早落葉歸根。
: 以下的資訊,告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過,一定會對你的飲食習慣,造
: 成永久的影響。若違反此條件,則中年以後,會很痛苦。
:   大自然中,蛋白質因為需求量小,創造得最少,所以最貴。
:   大自然中,醣因為需求量大,創造得最多,所以最便宜。經常吃40%以上的蛋白質,
: 則得癌症。
: 例如:
:   排骨便當—有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。
:   麵筋、烤芙—麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋
: 、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。
:   用太白粉勾芡的食物—經水分解,會變成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收
: ,造成100%醣。四十歲以上者,身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心!! 燒仙
: 草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡,對健康危害較大。
: 謹記:
: 麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。
: 太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。
: 五星級的飯店的菜—有90%以上的蛋白質與脂肪,很缺德。
: 現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。
:   骨骼疏鬆:
: 原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的
: 鈣,怎樣也留不住,被抓走了。
:   怎麼治療?
: 病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手,使血液漸趨鹼性,才能根治。
:   糖尿病:
: 少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?因為
: 高蛋白質吃太多,把身体堛滲堮q素作用壓抑成無能。
:   怎麼治療?
: 要降低蛋白質,回復胰島素本來的作用。注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白
: 質,只是降低量的攝取。並且,要減少慾望,特別是食欲。
:   癌症腫瘤:
: 導因為:高濃度的蛋白質吃太多,例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品
: 是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。
:   怎麼辦?若有癌,要降低蛋白質至8%以下。
: 第二條守則:  吃食物,不要吃「食品」。
: 未加工的叫食物,加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代
: 謝辛苦。 但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,在今天
: 的台灣,不容易健康長壽。要知道:一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命
: 的長短。
: 食品:麵包 (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)容易生病;食物:饅頭 (不添加)比
: 較健康,所以每天吃麵包的人,容易得癌症。「食品」可以吃,但是不要天天吃。
: 加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?什麼是缺德食品,不可以吃呢?
:   脫脂奶粉—
: 此是缺德的食品,常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性) 或高鐵,而脂
: 肪已經被去除,人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。
: 所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料。因為奶粉中
: 已去除脂肪,不加點合成香料,如何能好吃?
:   素食加工品—
: 因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,一切的造形素(素火
: 腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、
: 合成調味,以及葷食材料。因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。若常
: 常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身体,容易致病、早死。 米蛋白質食品是高蛋白質
: 食品,又是加工化學物,危害身体,少吃為妙。
: 第三條守則: 不要太注重口味與口感,否則死得早。
: 了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理,九成
: 以上都是很缺德的。首先,了解味道如何來的,才能不被味道,牽著鼻子走。
: 1、蛋白質:胺基酸 (提供 鮮味)
: 2、脂肪:脂肪酸 (提供 香/濃味)
: 3、醣:簡單糖 (提供 甜味)
: 這三種味道來源,如果粒子体積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。
: 而可怕的是,粒子越小,身体也就越難以代謝,所以基本上,食物不應該太好吃。以前
: 沒有那麼好吃,現在變好吃了,都是害人的。(廣告說:親愛的,我把雞精變好吃了…)
:   蛋白質:
: 胺基酸 (鮮味)這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道
: 。(例:味精,自從發明後,誰能沒有它?)胺基酸,有必要與不必要兩種: 身体所需要的
: ,叫作必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必
: 須攝取。相反的,不必要胺基酸 (毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出
: 鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
: 常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉
: 醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也
: 沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。
: 它們是什麼?  它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身体毒,很不容易代謝,所以
: 食用以後,吸水性強,身体中毒,會非常口渴。 在外面吃東西,愈是鮮香甜的口感,愈
: 產生口渴,愈造成身体不適。所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切
: 上昇,
: 飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量的食物,反而傷害身體,造成負擔。在台灣
: ,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後,我可以
: 告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。某些鮮味劑加水
: ,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑,你會煮菜嗎?  如果不放
: 味精,你還吃得下嗎? 中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這堙A你能好好用
: 心去想怎麼煮嗎?
: 必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大,身体必須先消化再吸收。不必要的胺基
: 酸便宜又好吃。對身体差。粒子小,身体會先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但
: 便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。
: 可怕的食品實例:
:   QQ的飯:
:   好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃
: 的好米,而且放久也不會酸。那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成
: 份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon,屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又
: 是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的
: 飯不容易壞,又Q又好吃又透明,外面廣為使用,只是對身体完全的負面,非常不好。
:   好吃的湯頭:
: 胺基乙酸,用買的還要錢。有一種久遠就有的味素,(三十年老店時就普及了),可以用
: 醋和人尿合成,發酵一個星期即成。醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞,也是最劣質的胺基
: 酸。別忘了:蛋白質?/SPAN胺基酸?/SPAN>阿摩尼亞?/SPAN>排泄  )。這種胺基乙酸(古
: 早味味素),若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃
: ,不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德,而且對人体非常不好,很傷腎。所以常
: 吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。
:   雞湯塊等:
: 基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。而九成以上的餐廳,都是缺德的使用同
: 類的大量高纖味精,這種味精比傳統的更鮮美 (也更難代謝),所以餐廳煮的,一定能比
: 你自已家媯N的好吃。
:   脂肪: 脂肪酸 (香/濃)
: 劣等脂肪粒子很小,吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪,本來是廢棄物,是
: 味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中,又不想嚇到你,所以經過某大學教授妙筆改
: 了名字叫:乳酸,蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。還有另外一個,日據時
: 代以
: 來,就一直是叫「糖渣」的廢棄物,是味精發酵而成的廢物,是不應吃的。最近起死回生
: ,居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜,這個糖蜜應該
: 是同一須屬性的蜜。所以在任何食品、飲料、牛奶內,若發現有含蘋果酸、糖蜜等,不用
: 懷
: 疑,全部都是人身体難以代謝的廢棄物。
:   醣: 糖類 (甜)
: 分成單醣,雙醣,多醣。其中,糖愈小分子,愈好吃,但也愈不健康,所以冰糖比白糖好
: 吃,也比較不健康。小一點的,比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 (廣告:果糖是好
: 糖??)。尤其,身体吃葡萄糖,都不用消化就直接吸收,所以常吃腸胃器官一定退化。因
: 此葡萄糖只應生病或死前吃而已。
: ◎最小的糖: 葡萄糖。味道非常的好。(別吃)
: ◎小糖:果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃)
: ◎簡單的糖:麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。(可以吃)這些對身体都不好。什麼
: 真正的好糖呢?
: ◎比較粗的糖:寡糖。(可常吃)   寡糖不是很好吃,但很健康。台糖有賣,可是銷路不
: 太好。
:   可怕的食物例子:
: ◎ 果汁牛奶: 合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不淮賣了)
: ◎各種果汁、飲料: 80%無法代謝的廢物,加上20%的「清淡」果汁。
: ◎ 奶茶: 一加了奶精,則是加了飽合脂肪酸、乳化劑,香料。
: 第四條守則: 不吃毒品,毒物。
:  愛吃色、香、味俱全的菜,可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。台灣人愛
: 吃什麼呢? 敬告各位:
:   台灣人愛吃鹽酸 (就是氯化氫HCL):
: 鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?  鹽酸也是發酵
: 醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的,但市面上比較少發售。 酸筍要泡水
: 20分,換水四次,才能用。吃鹽酸泡的這些食物,一定會早死。而且:烹製酸菜、酸筍
: 等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
:   台灣人愛吃硫酸 (亞硫酸氫鈉):
: 花蓮的秀林鄉,率先率在食物上使用硫酸。然後,宜蘭、台東起而跟進,廣為用途。若以
: 為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯得離譜了。 我們所有的經驗都指出,對食
: 物與化學用品知道得愈少的人,愈容易用毒,危害大眾,而不自知。所以身負著眾人健康
: 責任的廚師,要多多看書學習。 硫酸,簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西,則
: 色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
:   乾貨:
: 金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。新鮮物: 新鮮
: 的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。 這些
: 本來都不能保存的,但你注意看,現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸
: 過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
:   海鮮魚蝦:
: 注意看,所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可不是水,而是硫酸鈉。市場的魚
: 販旁邊都有一桶的水,把殺完的魚用水桶的水沖一下,那都是硫酸鈉。淋它一下,永保
: 新鮮、長生不老。
:   市場的肉:
: 現在黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅
: 色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮
: ,有彈性,是長生不老魚,你又吃得出來嗎?而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮
: 水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?—浸了硫酸鈉,長生不老了。你怎樣才能知道,你
: 買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:
: 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。如果明天它居
: 然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就
: O潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫
: 酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
:   觀光區的海鮮:
: 觀光區的飯店,現在都永遠不怕下個雨,沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞
: 掉了。因為肉與魚都可以放很久,還是又嫩又鮮又Q,而且,一定沒有人吃得出來。怎麼
: 辦呢?   怎麼防範呢?  以前的方法都不可用了,很紅很白的色澤,有彈性的鮮口味,都
: 是問題。只好吃活的?  但現殺的,又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的,甚至連吃罐
: 頭食品魚肉也相形之下,毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮,反而污染少。
: 台灣人愛吃硝 (硝酸鈉):
:   以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70  個PBA,也就是百萬
: 分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝
: 的用量,無法抓到百萬分之七十嘛,所以一定會多放好幾十倍,甚至於幾百倍以上。 而
: 如果食物中含99%的硝酸鈉,其中則有1/27機會會被吸收?/SPAN>變成亞硝胺 ?/SPAN>變
: 成亞硝胺鈉,一進入腸胃,即能致癌。一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?
: 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上
: 硝,真是又甜又
:   不過現在的硝,由於彰化一些餐廳的師父教授出來,已經轉身一變成了另一種
: 「味精」,不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑。用硝來炒菜,只要放一點點,肉
: 又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助
: 餐,菜色1、2個小時都不變色,也不變味。除了會吃死人以外,實在太適合做菜了。
: 所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師
: 的教派,菜中放的就是硝。外面是做生意的,別人放硝,你如果堅持不放,你的青菜會
: 黑,肉又那麼不香嫩,你怎麼競爭?
:   再勸愛吃很好吃的魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!大家都知道,豬肉加上硝,好吃
: 得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平
: 常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。另外,樟茶
: 鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃。如果每天都吃硝炒的菜,不出一個月,就會種下癌
: 症的因子。
: 台灣人愛吃鴉片
:   那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋,在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋,都
: 放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼,磨的粉,非常的便宜,掉在地上沒有人要
: 的。而一旦加在食物堙A有一種擋不住的感覺,讓你非去那一家吃不可。
:   你知道嗎? 在台灣,罌粟花殼粉也進了非常的多,一般都放在西點麵包堙C
: 有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包,實在是太好吃了,有一種擋不住的感覺。以前的有一
: 種蜂蜜蛋糕,是高級品,現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比,是完全比不了的。這種
: 麵包實在太香太好吃了。如果,你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包,
: 不吃的話,過了很久都會想念,覺得別家怎麼也比不上的,這可能就有點問題。
: 台灣人愛吃農藥
:   種菜一定要放很多大量的農藥,所以台灣人不能不吃農藥。你到市場,怎麼選菜的?
:    要好看的菜,還是難看的菜?  這是供需問題。所以從現在起,要接受難看的菜。農
: 藥那麼多怎麼辦? 首先菜一定要「先洗後切」。 我可以告訴大家,外面餐廳的菜,一定
: 是先切後洗,比較好處理。所以外面青菜也是不行的。記得,在家要先洗後切。在家不
: 要用清潔劑洗菜,因為一定殘留。 記不記得坊間流行用「鹽」洗菜,可去除農藥? 這是
: 一個誤傳。怎麼來的呢?
: 鹽的確可以清除農藥,但是實行起來,卻幾乎不可能。那是因為,必須用清
: 多不少剛剛好1%的鹽,去洗菜。其產生的物理/化學作用,可以去農藥。
: 但是如果鹽是1.15 %, 或是0.98%,就沒有任何用處了,所以其難無比。 還有一種笨方法
: ,能有效的減少農藥殘留,那就是去根,去皮,把葉子一片片取下,刷表面,泡水二十分
: 鐘,再用。但如果都做不到,可以用下面所教,較實際的方法:確實做到下列幾點,即能
: 少吃農藥:
: 1.多吃地下的根菜類,較少污染。
: 2.吃外皮很厚,或要削皮的果菜。
: 3.吃外皮很滑的菜,較不殘留 (如:蘋果好,芭樂不好)
: 4.雨後再買菜,而且買經得起雨的菜。
: 5.一切菜都汆燙後再烹飪,可以洗去一些農藥。
: 6.煮菜全程不加蓋,讓農藥蒸發,也就是說,不可以燜。
: 7.吃冷凍蔬菜(已汆燙了)
: 8.吃罐頭蔬菜(雖不好,但農藥很少)
: 所以小白菜不能吃,農藥多得不得了。苦瓜也不好, 一般都有放農藥,外皮粗,不能削皮
: ,農藥卡在皮的縫隙堙A無法去除,又要燜煮,農藥非常多。會做菜的人,風險要分散,
: 一天吃低風險,一天吃高風險的菜。 另外要注意,有些常吃的食品如:豆腐、豆干、麵
: 條、米粉等,有經漂白水,CL2, 硫磺等,加色或漂白過,所以一定要汆燙,去除毒質。
: 台灣人歡迎基因改造的食物
:   五年前才上市的基因改造的食物,已知能使實驗室的動物免疫力降低,容易生病
: 。但因為統計資料缺乏,目前對人体情況不明了。(DDT 在50年後才發現對人体不好。
: ) 美國的法律是,除非能證明對人体有害,才不能上市。 歐洲的法律是,證明對人体無
: 害,才能上市。因此,時至今日,美國的農產品已九成以上,全面基因改造。 台灣跟隨
: 美國的腳步,也欣然接受基因改造的食物。其中,現在台灣人所吃的黃豆類食品,如豆
: 腐、豆漿等,以及所買的黃豆,除非特別加註聲明,否則都是基因改造的食物。
: 另外,美國進口台灣的玉米,蕃茄醬,義大利麵醬等等,以及台灣一些標榜「生化」
:  或「科技」的食品或飲料,都是基因改造食品。
: WTO以後,美國基因改造的食物,包括水果與蔬菜,會全面輸入。基因改造,因為好種好
: 收,現在也推廣至很多的台灣農作品。 到時候,如果想吃非基因改造的傳統食物,就要
: 認真的去尋找了。
: 台灣人大吃非食用色素
:   直至今天,不可以食用的色素,還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可
: 食用的色素,卻一直用在紅龜粿上。 而鹽基性介黃,亦非食用色素,還是常被使用在製
: 造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康,應該學習如何保護自已的安全。
: 以下是可食用的色素的「完全手冊」。
: 雖然可以食用,還是添加物,最好是不要去食用,更不要提那些,不可食用的有害色素了
: 。
: ◎可食用藍色色素: 1號、2號(或4號,目前有爭議)
: ◎可食用綠色色素: 3號
: ◎可食用黃色色素: 4號、5號
: ◎可食用紅色色素: 6號、7號,40號。
: ◎其他,只要沒有提到的,雖有廣為使用,如紅色2號、紅色103號等,都是能避免
: 避免為吉。
: 第五條守則:食物周圍,不用毒物。
: 小心使用清潔用品,與食物的保鮮膜、吸管等。
:   清潔用品
:  你用什麼來洗澡?用什麼來洗碗?這些有毒的化學,怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢? 海水蒸發?/SPAN>成為鹽=氯化鈉?/SPAN>再用化學法,分離提鍊?/SPAN>氯化物,與鈉 化物。(毒) 氯化物與鈉化物,都對人体不好,因為都有毒,無法排除。但是商人可以在兩邊的
: 用品,大賺其錢。
: 台灣人愛用的氯化產品類/台灣人愛用的鈉化的產品類:
: 清潔劑 /鈇胺酸鈉 = 味精          消毒劑 /硝酸鈉 = 香腸、火腿、素香腸
: 除草劑/己二烯酸鈉= 豆干、防腐            農藥/檸檬酸鈉 = 各種飲料
: DDT/甲基纖酸鈉 = 飲料內(如芭樂汁)的濃稠物
: 台灣人愛用的氯化產品類  |台灣人愛用的鈉化的產品類
: 三偏磷酸鈉  = 食物有Q度 (硼砂的新替代物)/便當飯、粉圓、丸子類等
: 亞硫酸氫鈉=金針(的黃色)
: 其中,清潔劑愈來愈乾淨,也愈來愈毒:
: 1. 早期使用CL2氯氣(毒)
: 2. 其次用HCLO4次氯酸=以前的洗潔劑,漂白水等(很毒)
: 3. 後來使用H2CLO7過氯酸(非常的毒)
: 4. 現在則是大概都是二氧化氯CLO2 (超級猛毒)大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。)清潔劑,殺菌力愈好,清潔度愈高,但是愈是高度致癌。
:   包裝用品
: 你用什麼來裝放你的食物呢?
: 名稱    用途    毒性    名稱    用途    毒性
: 1.PE    聚乙烯  塑膠袋  毒性較低    4.PVC   聚氯乙烯    保潔膜      絕不可加熱、毒性很高
: 2. PP    聚丙烯     塑膠袋      5.PVDC 聚偏氯乙烯   保潔膜      不可與油脂混合
: 3.PS   聚苯乙烯     保利龍
:  化學名中,中文筆劃愈多愈毒,英文字母愈後面愈毒。
:   要使用PP與PE 產品
: 原因: PP與PE是碳氫化合物,成分是臘,不會被人体吸收,就算是吃下去,也會被排出來。(所以蘋果:打臘的比農藥防腐的好)PE 袋(密度小,全透明,磨擦聲小),可耐熱至105℃都無毒PP袋(密度大,半透明,磨擦聲大),可耐熱至135℃都無毒而一般市售的紅白條的
: 塑膠袋,是回收而且摻有紅色色素,此色素會危害人体,不可碰觸食物。
:   小心用PS產品
:  PS (聚苯乙烯) 產品使用不當,會產生劇毒,影響中樞神經。 PS產品(全部含苯)包括:
: 保利龍碗盤PSP,各種非PE/PP的塑膠杯碗盤HIPS、透明塑膠杯HIPS,透明盒 (硬的,
: 彈指會有梆梆聲,可裝水果、生煎包子那種)、OPS,便當盒蓋(底下是深咖啡色或紅色那種)、養樂多瓶。 PS產品是含苯器皿,會被三種的食物溶解、分解,產生劇毒、或致癌,危害人体。所以,以下三種的食物,一定不能與PS產品接觸:
: 1. 酸性(水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃,百香果等等含豐富維他命C)
: 2. 芳香味道(草莓的香,精油的香,有香味的食物)
: 3. 脂類 (油膩的食物,肉類、油炸、油炒物)
: 含苯的器物(包裝材料),與含氯化合物(加工食物或包裝材料),兩者加熱至200℃後,
: 則產生戴奧辛,所謂的世紀之毒。含苯器皿,也應避免使用,會致癌。
:   PVC保潔膜(聚氯乙烯),不應使用在食品上。保潔膜一定要買PE的,用在廚房食物上,才安全。市面上有很多保潔膜是PVC(聚氯乙烯)與PVDC(聚偏氯乙烯)的,PVC不可加熱,PVDC不可以包裝油脂食物加熱,會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。吸管則
: 釣洏帠z明的(PE),最好不要使用有色彩(包括白色)的吸管,此含有色素,如同紅白塑膠袋一樣,不應用來放食品。
:   注意:買來的油,切不可隨意裝瓶。
: 如果沙拉油,裝在PVC (透明瓶身,沒有皺折,底部有一平線如: O或Θ)的瓶子內賣, 亦不可買 (市面有)。 油要裝在玻璃瓶最好,其次是金屬瓶、或是PET保特瓶中或是PP、PE瓶   (  瓶底有皺折,底部如☉即可,可以回收 )。
:   使用紙巾: (正確使用,不毒害我們的環境)
: 衛生紙(Toilet Paper): 溶於水,可被水分解,可放入馬桶中沖走。
: 抽取式衛生紙(Tissue): 不溶於水,不被水分解,不可入馬桶中。
: 餐巾紙(Napkin): 不溶於水,不可入馬桶中。
: 粗的擦手紙(Paper Towel): 不溶於水,不可入馬桶中。
: 而衛生紙不能用來擦臉或擦食物,會分解出微細毛屑。
: 第六條守則: 不買所謂的有機蔬菜。
: 什麼是有機蔬菜?有機,就是有氮C氫H氧O的有機化合物。有機蔬菜,簡單的說,也就是沒有農藥,沒有化肥,沒有照燈光,沒有加生長激素(荷爾蒙),要有休耕期,三公里內沒有污染。有機蔬菜較甜脆,不容易變色(褐變)。
:   水耕蔬菜不是有機蔬菜:
: 所有的水耕的蔬菜,都在水中加了化肥,並且只供給有限的養分,絕對不是有機蔬菜。但現在台灣,都當做有機蔬菜來賣。
:   芽菜不是有機蔬菜:
: 小麥草,豆芽菜,苜蓿草,綠豆芽,黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類,現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素,會催化芽菜生長,而且芽又大又肥又不會壞,會致癌。這種芽菜,都不是有機蔬菜,但現在都當做有機蔬菜
: 來賣。
: 第七條守則:了解如何煮素食,吃素食。
:  吃素比吃肉健康,但前提是,你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康,不能益壽延年,大概還比吃肉的人,容易早死。首先要知道:所有的各種豆子類,都有抗營養因子存在,經過煮熟後,才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜,豆類(包括
: 青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙,再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。(要全熟軟化)
: 例如: 黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素,豆漿要至少要連續煮沸四次,就是煮一次加一次水,再煮,如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。
:  吃素的時候:
:   首先注意: 少吃加工食品,常吃天然的青菜,水果,豆類,米食。
:   第二要注意: 素食中,蛋白質的攝取,一定要配對進行。因為所有的天然素食,都是不
: 完全蛋白質。要是經過配對,會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質,幫助身体活得健康長壽。例如: {豆類+穀類} ,{豆類+穀類+麵食類},{奶類+麵食類}。這配對的 { }內的東西,一定要在同一餐中,一起吃下去。為什麼呢?例如:黃豆有很高營養,但缺乏甲硫胺
: 基酸。互補為芝麻。吃純素的人,一大杯500cc的豆漿,只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身体負擔。
:  (注意:有吃蛋吃肉的人,不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質,通常已超過你每日所需量。過量營養,是造成一切現代病的病因。)在人類的文明堙A凡是這樣正確吃主食的民族,都能存活下來。因為古時新鮮肉類,難以取得、保存,所以素食蛋白質,必須
: 人類飲食的大部分。
:   民族正確飲食的例子:
: ◎吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族。
: ◎吃味噌湯配飯{豆類+穀類},豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人。
: ◎吃麻醬麵{豆穀類+麵食類},豆漿燒餅油條{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人。
: ◎吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人、豆子飯{豆類+穀類}非洲人。
: ◎吃比薩{奶類+麵食類}、義大麵{奶類+麵食類}的義大利人。
: ◎吃牛奶餅乾{奶類+麵食類},吃奶油麵包{奶類+麵食類},起司三明治{奶類+麵食類}的  西方人…等等。
:   另外,玉米與青豆是絕配,可以互補。玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食,會產生癩皮病),青豆含離胺酸。所以在中西文化中,常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯,或肉邊配菜。因為它的高營養價值,這也是最常見的冷凍蔬菜。吃東西是一門學問。吃素
: 更應該學習看書,了解如何吃素,才是正確的,而不是一味的吃醬瓜(加工食品)、麵筋(加工的100%蛋白質)。或是注重口味,常常吃外面餐館(大部分是加工食品)。或是以為吃素的人須要多一點營養,可以大吃補品(如營養食品,或高度加工的奶類、起司等,或吃過量
: 漕岔種子類,沈積過多蛋白質),造成身体負荷過重,排毒不易,提早駕鶴西歸。
: 第八條守則:要運動
: 最好的運動是散步
:   歐美研究指出,每天散步一個小時,可以減低90%直腸癌的機率發生。運動可以幫助身體代謝,不便秘。如果不想得癌症,就要動。世界上,沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用,則不會生病。鯊魚終其一生,沒有靜止的一刻。它也是地球上,不會
: o癌的罕見動物。建議更年期以後的婦女,運動下腹部,(例如搖搖呼拉圈)。較不容易得子宮癌。另外,婦女月經來的,如果產生經痛,還是要稍動一動,讓經血流出。不可完全靜止。經血不動,會產生倒流,久而久之,會病變成瘤。
: 第九條守則: 不便秘,不忍尿
: 便秘、忍尿,就是使毒素累積,無法排除。如果正常的吃喝,而不能每天正常的大小便的人,不用再說,一定能比別人更早落葉歸根的。
: 結   論
: 總之,今日的世界,要善能養生的人,必須克制食慾。
: 1. 首先,不要迷信好味道。要了解,正常的食物味道不錯,但是味道的範疇,不可能差別太大的。在家塈A用真材實料用心去煮,沒有那麼好吃的話,在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代,沒有那麼好吃的東西,到今天,更不應該變好吃了。
: 2. 再來,要知道什麼是原味。你要煮菜,應該立願做頂級的廚師,挑戰自己,煮出好原味來,絕不在生食肉品內,或在烹調中,添加化學物品,來增進不真實的鮮味與色澤。
: 3. 然後,請幫助自已與大眾,活得健康長壽。今日健康長壽之道,有很大部分,是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真,可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師,肩負大眾健康的巨責,尤其常常吸收這方面的知識。
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Wed May 2 14:27:11 2007
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