有機農業可能取代現代農業嗎？
分類：有機生活
──小島國古巴度過能源危機的故事
作者/周妙妃
現代農業運作依賴石油、化學肥料和殺蟲劑。如果石油耗盡，機器無法使用；沒有化學肥料
施肥；也沒有殺蟲劑除蟲害，農耕還可以運作嗎？人民還有足夠糧食嗎？古巴這個位於美國
南邊的小島國已經證明，沒有了石油、化學肥料和殺蟲劑，將帶來能源危機，民生問題首當
其衝，但國家還是可以蓬勃發展，人民會更健康快樂。
第二次世界大戰後，蘇聯與美國二大強試圖成為世界老大，在各方面競賽角力，雙方冷戰持
續了幾十年。蘇聯為政治聯合許多國家，古巴選擇靠攏。美國因而抵制古巴，禁止對古巴的
一切通商往來。古巴自一九六○年代開始只能對蘇聯出口蔗糖交換石油；食物、醫藥、及
99％的石油皆依賴蘇聯進口。
一九九一年，蘇聯解體，美國對古巴的抵制加劇，並禁止它國與之貿易。幾乎一夜之間，價
值 7 億 5000 萬的食物、醫藥輸入受阻，古巴瓦解了。經濟上的衝擊讓古巴失去了 80％進
口和出口、國內生產毛額驟降 34％、石油進口由每年 1400 萬噸減至 4噸、全國頓時百業
蕭條，交通運輸癱瘓、鋼鐵用盡、工廠關門，畜牧業和農業也無法運作，全島陷入糧食短缺
狀態。古巴面臨社會動亂、政府瓦解、饑民遍野的絕境。古巴人民必須攜手合作，使用現有
資源，才能生存下來。
古巴政府因應方式先是開始大規模的食物配給(主要為稻米、玉米、豆類)應付燃眉之急的民
生問題。但是經濟、農業、交通運輸、社會、文化等都急需轉型應對。困難之際，等班巴士
要 3 個小時；沒有石油產電，一天斷電常持續 16 個小時以上；位處熱帶，沒有電力，食
物無法冷藏，不能使用冷氣和電風扇。缺乏水泥和工具，建設修繕無法進行；私家轎車非常
少見，大家都走路、騎腳踏車(國內自製 50 萬台，向中國購買 120 萬台)、搭便車去上學
打工；改裝卡車、馬或騾的拖車成了公共巴士。能源使用極端節約，食物才是生存的優先考
量。當時的食物配給，人們每日飲食只能減至以前的五分之一。雖然沒有饑荒，但古巴人民
經驗了每日挨餓的窘境，幾星期內，就出現 5 歲以下孩童營養不良，孕婦貧血，新生兒體
重不足的狀況。一九九二∼一九九六年剛開始最困難的幾年，古巴人體重平均減少了 10 公
斤。
當時澳洲及其它有機農耕工作者開始提供協助。沒有汽油和零件，9 萬架以上蘇聯時代的曳
引機和收割機無法使用，所以應用人力和動物；沒有化學肥料和殺蟲劑，只有自給自足的有
機農作技術足以應對。古巴人民為補充食物的不足，開始清理空地，學習在陽台、屋頂、公
園各角落種植自己的食物。這種農作方式很快就得到政府認同，取代了舊有的工業農作方式
。用糖交換石油已經不需要了，國有甘蔗種植用地改用來種植各種蔬菜水果；農場不須大，
所以許多公有土地分割轉變為集體耕種的社區農場，人們共同出錢購買種子、租用農具；政
府也提供土地，在鄉鎮郊區建造房舍，並提供耕地以鼓勵家庭遷入，自力耕生，就地生產農
產品。這些土地都是免費租用，條件是種植耕作，充份利用。逐漸的，古巴熬過了最困難的
十年，歷史上稱為「特別階段special period」。
能源危機改變了古巴人所有的生活層面，農耕方式改變最大。在 90 年代的「特別階段」之
前，古巴土地的利用跟世界上所有國家一樣：森林被清除、農地過度使用；大部份土壤缺乏
礦物質，變成沙地。其殺蟲劑使用量超過美國、是拉丁美洲最工業化的國家。在經濟最好的
時候，出口蔗糖、咖啡、煙草等；再進口基本糧食，包括 55％的稻米、50％的食用油。當
時的現代農業方式產量似乎較高，但人民基本需求並未得到滿足。
「特別階段」時，一九九三年澳洲及其它有機農耕工作者開始協助建立有機農業，以堆肥、
綠肥植物、動物糞肥等有機肥及輪耕、兼植等技術改良土壤；用生物性的肥料和有機殺蟲劑
取代化學品，花了 3∼5 年才恢復土壤活性。其它農業上的轉型還包括：不用機器，改以人
為勞力及不傷土質的方式；放棄以前工業化農作的曳引機和其它大型機械，改以人力和牲畜
耕作。老農民指導年輕人豢養和駕馭耕牛的技巧，再增加耕牛幫助農作；花費人力，減少對
石油的依賴。以及在各個社區成立農民市集(farmer's market)，農民可直接販售農穫，當
地人民則可就地購買新鮮糧食，省去遠程運送，減少能源浪費。
今日的古巴，80％農產品為有機產物，農夫是高收入行業之一，有機肥料和有機殺蟲劑可以
外銷中美洲。農地絕大部分(12∼15％)是由個人耕作，也是平均生產力最高的農地；集體耕
種農場面積占第二；剩下為公有農地種植出口貿易的農產品。最令人驚訝的是，擁有 250
萬人口的首都哈瓦那，有 1000 個以上農民市集，市民的糧食有一半是在市內就近社區種植
生產；在郊區則高達 80∼100％。轉變為社區性有機農場的最大獲益就是人民健康改善了，
所食用改變為高纖維、植物性的生鮮產品、脂肪攝取量低；步行、腳踏車也減少了糖尿病、
心臟病和中風病例。
古巴在這段能源危機的因應措施還有許多值得讚歎與學習的地方。通常國家遭遇經濟危機時
，首先會縮減社會福利。但古巴不然。教育方面，古巴原本只有 3 所大學，學費全免。「
特別階段」時，大學增多至 50 所，散佈在全國各市鎮，以降低交通能源，學費依舊全免。
沒有石油，取代能源取自於大自然：太陽、風、水力和生物。社區 2000 所學校、醫院、社
區活動中心及一些住宅裝上了太陽板；生物能源則來自製糖工廠的殘渣廢棄物。住宅設計遮
陽、通風以降低室內溫度。古巴平均每人使用能源僅為美國的八分之一。所用能源有 30％
為生物能源，並計劃逐漸增加自然能源的使用率。
現今，古巴生活水平還不及一九九一年之前，年平均收入僅$3500 美元。但古巴人平均壽命
比美國高，嬰兒存活率比美國高，人民識字率比美國高，還有免費教育。
那段「特別階段」期間迫使古巴由耗費自然資源者(依賴外來石油)，轉變為自給自足的國家
，其成功的原因可歸納為三：運用天然資源，社區化和人民同心協力。大自然其實提供了充
足的資源：太陽，風，水，土地，動、植、微生物，以及人力，順應自然則資源循環不息。
古巴人民應用太陽、風及有機耕作方式證明了自然資源的豐富。智慧運用天然資源，也須整
合龐大的群眾團結、分工。不管是都市或鄉村，古巴發展社區化，讓人們就近有學校、工作
和休閒場所，以減少交通運輸，因而增加社區內人跟人之間往來，居民互相照顧，農夫常贈
送新鮮農產品給老人、托兒所、學校、孕婦等，增強了人民凝聚力。最重要的，乃因為古巴
人民吃苦耐勞，共同合作、妥協、和犧牲，才能攜手度過難關。
古巴最困難的十年已經過去，因為此段缺乏石油的危機乃是由於蘇聯解體和美國的抵制，所
以稱為人為的石油危機(Artificial peak oil)。但是現今人類將面臨的是真正的全球性的
*石油危機(peak oil)，所以許多國家都以古巴為學習對象，希望能順利轉型，從容應對。
因為古巴人深深瞭解能源的寶貴：在資源有限的島國領土內，政治獨立則經濟要先獨立；經
濟要獨立，則能源使用要能自主獨立。但能源不等於石油，**太陽和地球能養育生命百萬年
，如果我們無法靠其生存，是我們的生活方式出了問題。減少消耗，回饋資源，我們可以讓
地球更美麗！
註*：石油危機(peak oil)：是地質物理學家M King Hubbert所提出的推論，因地球石油存
量有限，所以產量將達到頂點，然後逐漸耗盡。預估頂點時間就是最近這幾年。
註**：美國前副總統高爾卸任後，多年盡力於地球環境保護工作，對於全球暖化的現象與嚴
重性提出許多令人憂心的數據，並在二○○七年獲頒諾貝爾和平獎。7 月 17 日，他在美國
華盛頓D.A.R Constitutional Hall 發表演講，籲請美國政府放棄對石油的依賴，在十年內
，完全改用太陽能、風力和地熱產生電力。文中提到 40 分鐘的太陽能量就足夠全球一年使
用。
(資料來源：摘自周妙妃「有機農業可能取代現代農業嗎」，琉璃光網站)
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悠哉賢故友, 抱道樂林泉, 坐到無疑地, 參窮有象天.
胸中消塊壘, 筆底走雲煙, 更笑忘機鳥, 常窺定後禪.
∼訪古月師•娥嵋道人
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