解開素食者氣虛與體質偏寒之謎

文/周莉惠醫師

『素食者約有七成左右體質偏寒』；『長期吃素，由於營養攝取容易失衡，體質往
往偏虛』；『台灣的女孩子100%有氣虛的問題』，看到這些字句，除了驚聳，但真
的了解其中的意義嗎？

　　首先先談談，氣、血是什麼？

　　氣血是中醫學的基礎，是人體臟腑、經絡等組織器官進行活動的物質基礎和能
量來源。氣，是運動著的、看不見的精微物質，主要有推動、溫煦等作用，屬於
陽。血，即血液；氣若不足，就叫氣虛，若進一層會怕冷，就是陽虛，俗稱的冷
底。血虛的進一步會陰虛，易生熱，俗稱的虛火。而氣虛與血虛簡單一點的理解，
可以是一組症狀集合的症候群。像氣虛就有神疲乏力、少氣懶言、語聲低微、自汗
畏風(活動時諸症加據)、舌質淡白苔白，脈虛無力的現象。血虛的症狀有面色無華
或萎黃、爪甲蒼白、頭昏眼花、心悸，舌質淡白略乾苔薄白略乾，脈細無力。

　　再者，上述這些虛、寒、氣虛，算是生病嗎？

　　在西醫認知，也許不算疾病，但中醫認為，人體各臟腑組織之間，以及人體與
外界環境之間，既對立又統一，它們不斷地產生矛盾、解決矛盾，這種動態平衡，
維持人體的正常生理活動。當平衡狀態遭到破壞，而又不能立刻自行恢復時，就會
發生疾病。所以以上中醫認為是病，而治病原則就只是讓不平衡的調整回歸平衡而
已。也就是「虛則補之」，「寒則熱之」，有氣虛就補氣，血虛就補血。

　　然而，那些會破壞人體相對平衡狀態，進而引起疾病呢？探討其原因就稱病
因。

　　這病因，中醫認為是六淫、七情、飲食勞倦。

　　「六淫」為風、寒、暑、濕、燥、火，等六種邪氣，這六種氣異常變化，發生
太過（如暴熱、暴冷等）或不及時（如春天氣溫不暖反寒，秋天應涼反熱等），超
出人體適應能力，而成致病因素，所以春季多風病，夏季多暑病，長夏多濕病，秋
季多燥病，冬季多寒病，久居濕地易受濕邪侵犯，高溫環境易中暑等；這些六淫外
邪可以理解為現代所說的生物(細菌、病毒)、物理、化學等引起的病變。

　　「七情」是指喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種精神活動。情志活動會刺激相
對應的內臟，如心的情志為喜，肝的情志為怒，脾的情志為思，肺的情志為憂，腎
的情志為恐。在正常的情況下，一般不會致病。只有突然、強烈或長期持久的情志
刺激，超出了人體本身的正常生理活動範圍，造成功能紊亂，才會導致疾病的發
生。就像常常思慮的人，會出現無食欲、腹脹、腹瀉等「脾」的消化証候；憤怒的
人，會有導致血隨氣上湧，而面紅耳赤，嘔血，暈眩，昏厥等「肝」陽上亢，血壓
上升；暴喜產生心火，出現精神不能集中，心悸，失眠，多夢等；過度憂愁傷害肺
臟，繼而影響呼吸，所以常有胸悶氣短表現；極度恐懼下，腎之精氣無力升舉，提
攝功能不足，則出現大小便失禁，遺精，流產等。所以戒定慧的「定」就是在修這
個。若能持名念佛，念念相續，念念歸一，即可入靜、入定，心定則氣和順，氣和
順則血通暢，精氣內充，正氣強盛，也就不會生病。 

　　「勞倦」，即勞累過度。若體力過度會傷中氣；若用腦過度會傷心脾；若性生
活過度會傷腎。而『久視傷血，久臥傷氣，久坐傷肉，久立傷骨，久行傷筋，是謂
五勞所傷。』，所以過度勞累或過度安逸都能誘發疾病，因此老身常談的適量運動
是絕對必要的。

　　「飲食」，也是病因的一種，是指飲食無規律、過饑、過飽，或偏嗜。過饑會
使脾胃失養而傷中氣；過飽，『飲食自倍，脾胃乃傷』，像吃的太過肥膩，容易產
生內熱，引起膿腫瘡毒。

　　飲食偏嗜包括偏涼、偏熱和口味偏嗜。像進食過多生冷寒涼食物，會損傷脾胃
陽氣，從而內生寒濕，導致腹痛腹瀉；吃過多的烤炸辣物，辛溫燥熱之品，會胃腸
積熱，出現口臭、口渴、腹滿脹痛、便秘等症。口味偏嗜，是指食物有五味「辛
散、酸收、甘緩、苦堅、鹹軟」，另煙酒也算在「偏嗜」內，所以要持酒戒。

　　在中醫中，五味是相對應於五臟，如酸入肝，苦入心，甘入脾，鹹入腎，辛入
肺。若長期嗜好某種食物，就會使臟腑機能偏盛偏衰，久而久之可損傷內臟而發生
疾病。如偏食酸味，導致肝盛而乘脾，可使皮肉堅厚皺縮，口唇幹薄而掀起；偏食
苦味，可心盛乘肺，會使皮膚乾燥而毫毛脫落；偏食甘味的食物，可脾盛乘腎，則
骨骼疼痛頭髮易脫落。偏食鹹味，可腎盛乘心，會使血脈凝滯，胸悶氣短，面色無
華；偏食辛味，可肺盛乘肝，會使筋脈拘急而爪甲枯槁。

　　所以，想不生病，可以從病因著手，斷絕起因，也就是從作息、飲食、運動、
情志各方面來調整、預防，才能杜絕疾病上身。　

摘自：蕃茄小屋 (http://www.vegtomato.org/)

http://www.vegtomato.org/issue05/traditional/veg%20health05.htm