中時晚報 2004/06/10
黑心！7成素食摻葷
陳世財／台北報導
台灣素食人口，官方預估約有 200萬。不過，可能很多人沒察覺，自己餐餐吃的
其實是「黑心素食」。上午，關懷生命協會與立委陳建銘聯合召開記者會，呼籲消
費者注意：市售素食 7成摻雜豬肉、雞肉和魚肉等動物成分，牛肉也疑似在列。
素食含「葷」的傳言，坊間時有所聞，一直沒人提出確切證據。關懷生命協會今
天提出的這調查數據，破天荒第一例，而且還有衛生署食品檢驗局鄭重背書。
「該不該公布這分調查結果，我們慎重考慮很久！」弘誓學院法師釋昭慧坦言，
真的很擔心消息曝光後，會引起社會恐慌。是她出面揪出這些不肖分子惡劣的行徑，
「其實，台灣的佛教徒約有 800多萬，一貫道約 100多萬，再加上一些吃早齋的人，
影響層面很大；不說出來，眼睜睜看著虔心向佛的信眾吃葷當吃素，太違背良心，
教人情何以堪」。
昨天，立委陳建銘決定站出來舉辦這一場記者會，內幕大公開，黑心素食全都給
攤出來曬陽光。衛生署也正循線追查源頭，準備根據「食品衛生管理法」處以最重
罰則，最高罰20萬元。
這些黑心素食，都屬於重口味型。抽樣時間分別在今年 3月 4日和 3月12日，地
點在台北市虎林街市場和吳興街市場。這些地點，是素食餐廳採購人員推薦的。關
懷生命協會委託陳建銘代勞，將素料送食品藥物檢驗局檢驗。檢驗結果出爐，食品
衛生處副處長蕭東銘和藥品食品檢驗局主秘李忠慶看了，不可思議，搖頭直呼：「
太缺德！不嚴辦怎麼行！」
抽樣21件產品中，竟有高達15件明顯含有動物成分！相當約占 7成以上。出問題
的有：魚板、貢丸、燕餃、竹輪、魚排、燕丸、魚羹、大魚丸、小魚丸、燕丸、小
火腿、蟹棒和干貝等。此外，檢驗局還發現，這些素料多數散裝販售，直接盛放於
塑膠盤上出售，不但來路不明，包裝標示的廠商名稱與內容物不符合。
釋昭慧法師感嘆，這些黑心素食，她一聞就知道有臭腥味！甚至連牛肉的味道都
有。「全台廣大素食族群吃的權益正面臨嚴重戕害，許多佛界人士及信徒心理壓力
好巨大，害怕一不小心吃到黑心素食而破戒！」
黑心素食駭人 婦人吃素30年 疑得狂牛症
「全省各大小餐廳推出的那些做成動物形狀的素食，
像是火腿、魚、蝦仁之類的啦，幾乎都是摻動物成分。
尤其是素火腿，很多是從美國、日本或泰國進口來的豬肉或牛肉罐頭，
一到台灣卸了貨，標籤馬上給撕掉，換上素火腿標籤，
這樣一來， 1斤價格立即漲 100元。
或是真的素火腿再拿去浸泡肉汁，加重口味，搶銷路…。」
「屏東有位信眾的媽媽經醫院診斷大腦泡棉化，疑似吃了牛肉罹患狂牛症。全家
沒人相信，因為媽媽吃素 2、30年，完全不沾葷！最後發現，極有可能是素火腿出
問題！」傳道法師說，他發現黑心素食的內幕太多，一言難盡。
去年，傳道法師忍無可忍，向釋昭慧法師檢舉，盼能揭發層層內幕。直到今天，
真相大白。
「素食界黑心肝的事，真教人噁心！」想起黑心素食摻肉的紛紛擾擾，傳道法師
不禁也要嘮叨一番。他指出，黑心素食花樣多。就拿臭豆腐來說，為求快速，豆腐
先浸強酸液幾分鐘，再泡進蝦殼臭水裡，讓蛆群蠕動一整天，就撈起來賣錢。
黑心素食，多數口味重，又涮羊肉汁又灌魚漿的。老闆明知故犯，目的是看準了
素食風潮，用香味吸引所謂的「潛在顧客群」。六甲有位比丘尼指證歷歷，她兒子
到素料工廠上班，沒多久就不去了。一問之下才知道，看不慣加工過程太黑心。
「全省各大小餐廳推出的那些做成動物形狀的素食，像是火腿、魚、蝦仁之類的
啦，幾乎都是摻動物成分。尤其是素火腿，很多是從美國、日本或泰國進口來的豬
肉或牛肉罐頭，一到台灣卸了貨，標籤馬上給撕掉，換上素火腿標籤，這樣一來，
1 斤價格立即漲 100元。或是真的素火腿再拿去浸泡肉汁，加重口味，搶銷路…。」
傳道法師轉述一位信徒親眼目睹的黑心事件。這位信徒曾是黑道大哥，他看了兄
弟還在幹這檔事，大嘆：「我以前混黑道，也沒那麼狠過！」弟兄們還嘻皮笑臉回
說：「那有什麼關係，日本的和尚不也吃肉！」
21產品僅2家有來源
素食材料大剌剌擺上檯面，供消費者秤斤揀兩，大快朵頤。但，關懷生命協會抽
檢了部分材料卻發現：不論黑不黑心，沒有一家生意人老實！產品統統不註明真實
來源。
上午，關懷生命協會公布黑心素食摻動物成分的檢測結果，21種產品中，只有 2
家明確交代出產廠商，其餘沒姓沒名，地址電話也不留。
「這項調查結果一公布，非同小可，鐵定震撼全台灣。所以，我們很慎重再三確
認資料的真偽，以免引來風波，不可收拾。我們根據廠商的名稱，上網核對資料，
也向全省查號台詢問，卻毫無線索可循！」弘誓學院法師釋昭慧很感慨，台灣的素
食市場，真是亂成一團。即使有留電話的，打過去也發現是空號。
釋昭慧指出，市場現有出售的素食料，多以散裝放在塑膠盤上出售，根本分不清
來源；即使包裝有標示廠商名稱，封袋卻是最原始廠商提供的。
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▋ ﹀ ● ﹋ ﹋ ＊│＊│﹍﹍ 阿竹
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