※ 引述《Chosen (adelailly)》之銘言：
> A菜、碗豆苗、紅色與黃色的青椒, 可以加在
> 一起炒嗎 ? 想加點醋還有配料炒一炒, 放到冰
> 箱吃久一點, 加醋是因為好像酸的在放冰箱的話,
> 可以吃久一點, 是想作成沙拉或涼菜.
A菜我都直接單項熱炒的說.
豆苗清炒或加醬生吃都好
想把他們送在一起不是不行
應該吃不死人的
只是有點怪...不符合我的烹飪美學...
(以上純屬個人意見不代表其他大廚立場)
教你幾招涼菜:
(1)涼拌彩椒:
把新鮮紅黃青椒各約一個~半個切成滾刀塊
約一口大小,不用炒不用加熱
放在保鮮盒裏冰,丟入2顆話梅醃半天就好.
記得偶而從冰箱拿出搖一搖
可以放很久,但你也別一口氣做太多
(2)涼拌苦瓜:
一種是最簡單的,苦瓜買來後(青白皆可 口感各有千秋)
過冰水加喜歡的醬汁
或是和其他蔬菜一起做成日式蔬菜沙拉拼盤
好看又好吃!
另外一種是從南投某小吃店偷師來的:枸杞苦瓜
用白玉般的苦瓜切薄片
鍋中用少許水枸杞當歸片鹽花兒煮熟
不需加入任何油
不用煮太爛 才能保留脆脆的清爽感
再來冰涼涼即可吃
讚!小吃店裏小小一盤竟索價20
不過讓我學到這招 也值得摟
(3)酸梅番茄:
曾在台中永豐棧天香樓吃過的開胃小菜
超級簡單,就是把這2樣切切後一起攪和就是了
還有電視上于美人教過的另一種做法:
不過洋蔥是葷的
番茄切片洋蔥切絲
放入白醋+少許糖和黑胡椒+酸梅1-2顆
拌一拌,等稍微入味就OK了