為什麼牛奶對人有害無益？ - 周兆祥博士

牛奶是上天設計給小牛飲的，你和我都不是小牛，喝進肚裡一定有難。大自然不會
搞錯的。


　　許多人誤信廣告宣傳，以為牛奶及奶類產品是健康食品，不知道其實飲牛奶非
常危險。
　　人是哺乳動物，所有哺乳動物都在出生之後喝母乳，到離開嬰兒期不再喝任何
奶。到了一個階段（人是三四歲左右），身體上兩種酵素（高血壓蛋白原‘酉每’
和乳糖‘酉每’）消失，沒有了它們，身體無法消化乳汁。
　　此外，每一種動物的乳汁成份都不同：牛奶的酪蛋白比人乳多三倍，因為小牛
要這種物質快高長大。牠有四個胃可以吸收，人卻極難消化酪蛋白，它留在人胃之
內凝固成為又大塊又硬的酪塊。
　　於是，牛奶進了人胃，大部分不消化，成為有毒廢料積聚在體內。那些酪塊有
大量黏性物質，流到小腸，使人感到呆滯欲睡。
　　牛奶的脂肪是飽和性脂肪，含有大量膽固醇，對人體至為不利。
　　因此牛奶及奶類產品令人患心臟病、哮喘、耳炎、風濕、過敏症。近年來牛隻
的食物裡含有大量化學農藥，又被餵抗生素激素，牛奶牛油芝士等充滿有毒甚至致
癌物質。
　　（想知道關於喝牛奶的害處更詳盡的資料，可參閱《Fit一世》，見上章介
紹。）

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為什麼牛奶是死亡雞尾酒？ 


今天市面上出售的牛奶，無可避免奉送大量劇毒農藥和激素、抗生素及其他藥物。
牛奶只宜視死如歸者喝。


　　你仍然要喝牛奶？以下新鮮熱辣的資料或者值得看一看。
　　美國食物與藥物管理局年前批准了畜牧業使用牛類生長激素，目前美國已經有
三分之一的乳牛長期吃這種藥，結果是產乳量大增。
　　牛類生長激素是一種基因改造而成的藥，當年食物與藥物管理局批准使用時，
依據的資料數據，全是一間生產推銷該藥的廠商提供的未出版公布的實驗研究報
告！（該廠亦同時生產一種害人不淺的代糖 Aspartame。）該報告指稱實驗室的老
鼠餵了大量牛類生長激素，仍無證據顯示牠們會吸收。
　　可是加拿大一位政府的科學家最近仔細審查該報告的數據，結果發現其中確有
「茅招」，事實上那次實驗中的老鼠，有百分之二十至三十將那種激素吸進了血液
之內，有些還長出了囊腫。雄鼠體內發現有殘餘。
　　此外，牛類生長激素亦令牛奶內一種名為“IGF-1”的生長因素含量上升，這傢
伙與胰島素相類，即使用巴氏消毒法亦無法破壞，它直入腸臟溜進血管內，尤其是
嬰兒更易受到侵害。IGF-1非常可能將人胸部的肌肉癌化，凡是體內已有癌細胞者，
都會受它影響而更形活躍。人類亦有可能直接由牛奶中吸入牛類生長激素，從此體
內各細胞自行生產IGF-1。
　　即使不提起牛類生長激素，美國的牛奶亦已有百分之三十八含有超出法律規定
份量的抗生素、動物藥物、農藥等毒物。究竟喝牛奶真正喝了什麼進肚？大家應該
心中有數。


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最新醫學研究結果證實：牛奶及牛奶產品會令類風濕性脊椎炎（ankylosing 
spondylitis）惡化，甚至可能引起此症。這種嚴重的病患影響人的脊椎，令該部分
的骨骼結連起來，也會導致脊椎附近的肌肉及關節硬化。
　　西醫歷來未能肯定此症的成因，估計可能有遺傳成份。可是近年醫學研究發
現，只要採用非類固醇的抗炎藥（NSAIDs），就可以減輕患此病的痛楚。
　　在該次實驗中，廿五個患者完全戒除一切牛奶食品，包括牛奶、芝士、酸奶、
雪糕等。六星期之後，其中十三人病情大有起色，疼痛減少，硬化情況減輕，關節
及脊椎問題減少，而且無需再多吃非類固醇抗炎藥。
　　究竟何以有此情況，專家未能肯定，但估計是牛奶中有某些悍菌不怕高溫，在
人體內作惡。 

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為什麼喝牛奶會患糖尿病？ 

世上患糖尿病最多的幾個國家，都是喝牛奶最多的地區，芬蘭和英國正是如此。各
地的民族未有飲牛奶的風氣前絕少患糖尿，自從習慣了喝牛奶後糖尿病激增，日本
和中國都是明顯的例子。



　　越來越多科學研究數據證實：人類飲牛奶食用牛奶製品百病叢生，因為按上天
設計牛奶根本不是人類的食物。
　　近年各地社會糖尿病肆虐，越來越多人患上這個西方醫學束手無策的「文明
病」，牛奶是其中一個禍首。最近發表的臨床醫學研究報告，解釋何以如此不幸。
　　英國著名醫學學報《刺探針》剛刊登了羅馬大學與倫敦聖巴塞洛繆醫院的專家
完成的研究報告，進一步證實了所謂「牛奶假設」（Cow's milk hypothesis）的理
論。原來近年多次廣泛的調查顯示：嬰兒幾個月大之時喝牛乳，長大之後患上糖尿
病者機會比平均高出一倍半。
　　這次意大利和英國的醫學專家檢查了四十七個剛患上依賴胰島素式的糖尿病
人，把他們跟卅六個健康正常人士作比較，結果發現那群病人之中，有廿四人（剛
好一半）體內有β酪蛋白（beta casein），那群健康的人之中，只有一個體內發現
有這種物質。兩組所有人的其他抗病原水平則並無分別。
　　據專家的估計，牛奶內所含有的β酪蛋白進入人體之後，會引起免疫系統的反
應，導致體內某些抗原進一步產生作用，造成敏感的反應。
　　這次實驗的發現，令西方醫學界更肯定牛奶如何導致糖尿病。
　　英國《最初保健研究》學報也刊登了一篇論文，指證牛奶導致多發性硬化症。
該文是最初保健研究中心所撰寫，報告該中心多年研究結果，證實兒童幼年時喝牛
奶，長大後患上多發性硬化症機會大增。該文引述美國另一次研究的結果，說明多
發性硬化症的患者若每日進食飽和性脂肪酸減至十五克以下，該病不會復發。
　　從一群有機會染上糖尿病的老鼠身上做的研究，若從膳食中減少飲用牛奶，引
發糖尿病的機會即告減低。後來由人體身上進行的研究，得到的結果亦是相同。
　　總之，牛奶絕對不宜小牛以外的任何生物食用，大自然的設計非常奇妙，違反
天理必遭天譴。

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飲牛奶為甚麼易生乳癌？

以前大家以為牛奶是營養飲品，促進健康，其實牛奶只宜小牛飲，任何動物長大後
飲任何奶都危害健康，何況今時今日生產的牛奶……。
婦女喝牛奶特別容易生乳癌。這是美國科學家最新的發現。

一群醫學專家做了深入的研究，剛於《好醫藥》學報發表所得資料及結論，該份刊
物是美國華盛頓「負責任醫藥醫生委員會」出版的學報。

這次主持研究的是普林斯大學營養學家傑西卡•奧特沃特，她發現今時今日市面上
供應的牛奶，滿布兩種污染物，一是雌激素，一是叫做IGF-I的一種"月太"，用來令
牛隻快高長大。這兩種化學物質都會令婦女生乳癌。她說：「大家都知道過多的雌
激素會促使乳癌細胞大量繁殖，醫生向來都避免開含有雌激素的藥物給癌症病人服
用，原因就在這裡。乳牛懷孕時體內雌激素水平很高，乳汁含有很多。」

負責任醫藥醫生委員會主席尼爾•巴納德撰文指出，牛乳每公升含有30微克IGF-I，
這種物質在牛乳經巴氏消毒法處理時不會被破壞，它也是會促使乳癌細胞大量繁
殖。


周兆祥的世界
http://www.simonchau.cc/Chinese_B5/index.htm

香港素食學會
http://www.vegsochk.org/

    順帶提一下，佛教並沒有禁牛奶或反牛奶，印度瑜珈才反牛奶。不
過由於瑜珈的觀點，帶動許多佛教徒主張反牛奶，這倒是近代的特殊現
象。

    相反的，佛陀在苦行九年後，沐浴飲羊奶，恢復正常作息，而成道。
並常用乳酥到醍醐的譬喻 :)

    當然，對修行人來說，不管是牛奶還是素菜，都是不執著的。

Have a nice day!

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寒山問拾得曰：
  世間謗我、欺我、辱我、笑我、輕我、賤我、厭我、騙我，如何處治乎？

拾得云：
  只是忍他、讓他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他。再待幾年，你且看他。

個人覺得這個論點頗為偏激，尤其認為牛奶是
造成許多疾病的元兇，個人不贊同這種講法。

或許為文者有他個人的立場與觀點，但有一件
事情是不可抹煞的：如果孕婦因身體虛弱或有
傳染性疾病，無法以其母乳哺育嬰幼兒，此時
尋找相似替代品，牛奶就是最好的選擇之一。

有關牛乳研究，只是九牛一毛，幾篇報告而已，不是喝牛奶就會造成疾病或過敏，是
一些體質不好的人，先天不足的人，喝牛乳較不能適應，才會造成副作用，就像某些
人不適合吃蝦、螃蟹一樣。如果一個聖人---已去三毒(貪、瞋、癡)的聖人，連毒藥吃
下去都不會死人的。吃某些食物會有疾病或過敏者，大多是業障較重者，也就是脾氣
、體質較怪的一群人。市面上很多自稱牛乳專家，大寫一些似是而非的文章，大談不
能喝牛乳經。但不知不適喝牛乳是果，並不是因，因果倒置，在那裡說得天花亂墜，
無智者都被她們所影響，但聽、看後不喝牛乳沒關係，然總要有個替代食物，才不會
造成鈣質的不足。不要看江醫師、雷博士那一小撮人的片面之詞，就否定牛乳的營養
價質，西藏、尼泊爾地區的人，不是天天喝乳茶、吃乳酪，他們比我們還要健康哩。
肉類之危害比牛乳要大，怎沒有人說不要吃肉，肉會造成很多慢性病的發生，吃燒烤
肉類、魚類會致癌，難到就沒有很多的報告出來嗎？營養是一門非常複雜的學問，還
要加上智慧才能吃得健康，不要一味否定某一種食品，不吃或多吃，都會出毛病的。
若懂得食物的特性，也能滿足食物在消化中所需，就不會發生問題，不要只知其一，
不知其二，就能吃出健康。

蛋與牛乳的生物價(biological value)是所有食物中最高的，約在85~90%之間，什麼
叫生物價，就是跟人體中蛋白質各種胺基酸的比例(profile)最接近的，也就是吃人肉
最適合人的營養。但您不能吃人腦補人腦，不能吃人腎補人腎，不能吃人肉補人肉，
然因雞蛋與牛乳的蛋白質中胺基酸跟人的胺基酸有85%的相像度，所以吃蛋、牛乳是對
人類最好的營養品，其他肉、魚類則次之。

若是吃素的人就只有依賴牛乳，當蛋白質與鈣質的主要來源，雖然牛乳嚴格講起來也
是葷的。因吃素的人喝牛乳，可以很容易地補充到鈣與優質的蛋白質。

為何酪蛋白質不易消化？若胃酸分泌得夠，什麼蛋白質不能被消化，酪蛋白也是許多
的胺基酸合成而已，跟肉、魚有何不同。喝牛奶為什麼反會造成骨質疏鬆，這種似是
而非的理論也能提出來，若光喝牛乳不補充維他命D，當然會造成鈣的不能吸收，這樣
雖有喝牛乳想要補充鈣質，但等於是沒有用的，因不能被吸收故。吃素的人體質比較
鹼性，所以鈣不易被吸收也是事實，但最重要的是要有維他命D及血中的磷離子根
(PO4─)，就能把血中的鈣離子吸收進骨格中。磷離子根(PO4─)要能流入血流中，是
要多運動才能分解入血中擷取鈣離子。牛乳中是含有高量乳糖，有一些人體質不好，
缺乏乳糖消化脢(Lactase)，若沒有智慧者，或如江醫師等人會說因年紀大了，不能喝
牛乳了，因小孩斷乳後乳糖脢就不再分泌了。這只知一半，不知另一半。

要談牛乳是談不完的，盡信書不如無書，一切要用自己的智慧去理解食物，去改變食
物的特性，來適合自己飲食，沒有哪種食物不能吃的。不要人云亦云，若這樣倒也是
無智的一群。

※ 引述《Petit (不可說不可說)》之銘言：
> 為什麼牛奶對人有害無益？ - 周兆祥博士
> 牛奶是上天設計給小牛飲的，你和我都不是小牛，喝進肚裡一定有難。大自然不會
> 搞錯的。
> 　　許多人誤信廣告宣傳，以為牛奶及奶類產品是健康食品，不知道其實飲牛奶非
> 常危險。
> 　　人是哺乳動物，所有哺乳動物都在出生之後喝母乳，到離開嬰兒期不再喝任何
> 奶。到了一個階段（人是三四歲左右），身體上兩種酵素（高血壓蛋白原‘酉每’
> 和乳糖‘酉每’）消失，沒有了它們，身體無法消化乳汁。
> 　　此外，每一種動物的乳汁成份都不同：牛奶的酪蛋白比人乳多三倍，因為小牛
> 要這種物質快高長大。牠有四個胃可以吸收，人卻極難消化酪蛋白，它留在人胃之
> 內凝固成為又大塊又硬的酪塊。
> 　　於是，牛奶進了人胃，大部分不消化，成為有毒廢料積聚在體內。那些酪塊有
> 大量黏性物質，流到小腸，使人感到呆滯欲睡。
> 　　牛奶的脂肪是飽和性脂肪，含有大量膽固醇，對人體至為不利。
> 　　因此牛奶及奶類產品令人患心臟病、哮喘、耳炎、風濕、過敏症。近年來牛隻
> 的食物裡含有大量化學農藥，又被餵抗生素激素，牛奶牛油芝士等充滿有毒甚至致
> 癌物質。
> 　　（想知道關於喝牛奶的害處更詳盡的資料，可參閱《Fit一世》，見上章介
> 紹。）
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> 為什麼牛奶是死亡雞尾酒？
> 今天市面上出售的牛奶，無可避免奉送大量劇毒農藥和激素、抗生素及其他藥物。
> 牛奶只宜視死如歸者喝。
> 　　你仍然要喝牛奶？以下新鮮熱辣的資料或者值得看一看。
> 　　美國食物與藥物管理局年前批准了畜牧業使用牛類生長激素，目前美國已經有
> 三分之一的乳牛長期吃這種藥，結果是產乳量大增。
> 　　牛類生長激素是一種基因改造而成的藥，當年食物與藥物管理局批准使用時，
> 依據的資料數據，全是一間生產推銷該藥的廠商提供的未出版公布的實驗研究報
> 告！（該廠亦同時生產一種害人不淺的代糖 Aspartame。）該報告指稱實驗室的老
> 鼠餵了大量牛類生長激素，仍無證據顯示牠們會吸收。
> 　　可是加拿大一位政府的科學家最近仔細審查該報告的數據，結果發現其中確有
> 「茅招」，事實上那次實驗中的老鼠，有百分之二十至三十將那種激素吸進了血液
> 之內，有些還長出了囊腫。雄鼠體內發現有殘餘。
> 　　此外，牛類生長激素亦令牛奶內一種名為“IGF-1”的生長因素含量上升，這傢
> 伙與胰島素相類，即使用巴氏消毒法亦無法破壞，它直入腸臟溜進血管內，尤其是
> 嬰兒更易受到侵害。IGF-1非常可能將人胸部的肌肉癌化，凡是體內已有癌細胞者，
> 都會受它影響而更形活躍。人類亦有可能直接由牛奶中吸入牛類生長激素，從此體
> 內各細胞自行生產IGF-1。
> 　　即使不提起牛類生長激素，美國的牛奶亦已有百分之三十八含有超出法律規定
> 份量的抗生素、動物藥物、農藥等毒物。究竟喝牛奶真正喝了什麼進肚？大家應該
> 心中有數。
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> 最新醫學研究結果證實：牛奶及牛奶產品會令類風濕性脊椎炎（ankylosing
> spondylitis）惡化，甚至可能引起此症。這種嚴重的病患影響人的脊椎，令該部分
> 的骨骼結連起來，也會導致脊椎附近的肌肉及關節硬化。
> 　　西醫歷來未能肯定此症的成因，估計可能有遺傳成份。可是近年醫學研究發
> 現，只要採用非類固醇的抗炎藥（NSAIDs），就可以減輕患此病的痛楚。
> 　　在該次實驗中，廿五個患者完全戒除一切牛奶食品，包括牛奶、芝士、酸奶、
> 雪糕等。六星期之後，其中十三人病情大有起色，疼痛減少，硬化情況減輕，關節
> 及脊椎問題減少，而且無需再多吃非類固醇抗炎藥。
> 　　究竟何以有此情況，專家未能肯定，但估計是牛奶中有某些悍菌不怕高溫，在
> 人體內作惡。
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> 為什麼喝牛奶會患糖尿病？
> 世上患糖尿病最多的幾個國家，都是喝牛奶最多的地區，芬蘭和英國正是如此。各
> 地的民族未有飲牛奶的風氣前絕少患糖尿，自從習慣了喝牛奶後糖尿病激增，日本
> 和中國都是明顯的例子。
> 　　越來越多科學研究數據證實：人類飲牛奶食用牛奶製品百病叢生，因為按上天
> 設計牛奶根本不是人類的食物。
> 　　近年各地社會糖尿病肆虐，越來越多人患上這個西方醫學束手無策的「文明
> 病」，牛奶是其中一個禍首。最近發表的臨床醫學研究報告，解釋何以如此不幸。
> 　　英國著名醫學學報《刺探針》剛刊登了羅馬大學與倫敦聖巴塞洛繆醫院的專家
> 完成的研究報告，進一步證實了所謂「牛奶假設」（Cow's milk hypothesis）的理
> 論。原來近年多次廣泛的調查顯示：嬰兒幾個月大之時喝牛乳，長大之後患上糖尿
> 病者機會比平均高出一倍半。
> 　　這次意大利和英國的醫學專家檢查了四十七個剛患上依賴胰島素式的糖尿病
> 人，把他們跟卅六個健康正常人士作比較，結果發現那群病人之中，有廿四人（剛
> 好一半）體內有β酪蛋白（beta casein），那群健康的人之中，只有一個體內發現
> 有這種物質。兩組所有人的其他抗病原水平則並無分別。
> 　　據專家的估計，牛奶內所含有的β酪蛋白進入人體之後，會引起免疫系統的反
> 應，導致體內某些抗原進一步產生作用，造成敏感的反應。
> 　　這次實驗的發現，令西方醫學界更肯定牛奶如何導致糖尿病。
> 　　英國《最初保健研究》學報也刊登了一篇論文，指證牛奶導致多發性硬化症。
> 該文是最初保健研究中心所撰寫，報告該中心多年研究結果，證實兒童幼年時喝牛
> 奶，長大後患上多發性硬化症機會大增。該文引述美國另一次研究的結果，說明多
> 發性硬化症的患者若每日進食飽和性脂肪酸減至十五克以下，該病不會復發。
> 　　從一群有機會染上糖尿病的老鼠身上做的研究，若從膳食中減少飲用牛奶，引
> 發糖尿病的機會即告減低。後來由人體身上進行的研究，得到的結果亦是相同。
> 　　總之，牛奶絕對不宜小牛以外的任何生物食用，大自然的設計非常奇妙，違反
> 天理必遭天譴。
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> 飲牛奶為甚麼易生乳癌？
> 以前大家以為牛奶是營養飲品，促進健康，其實牛奶只宜小牛飲，任何動物長大後
> 飲任何奶都危害健康，何況今時今日生產的牛奶……。
> 婦女喝牛奶特別容易生乳癌。這是美國科學家最新的發現。
> 一群醫學專家做了深入的研究，剛於《好醫藥》學報發表所得資料及結論，該份刊
> 物是美國華盛頓「負責任醫藥醫生委員會」出版的學報。
> 這次主持研究的是普林斯大學營養學家傑西卡•奧特沃特，她發現今時今日市面上
> 供應的牛奶，滿布兩種污染物，一是雌激素，一是叫做IGF-I的一種"月太"，用來令
> 牛隻快高長大。這兩種化學物質都會令婦女生乳癌。她說：「大家都知道過多的雌
> 激素會促使乳癌細胞大量繁殖，醫生向來都避免開含有雌激素的藥物給癌症病人服
> 用，原因就在這裡。乳牛懷孕時體內雌激素水平很高，乳汁含有很多。」
> 負責任醫藥醫生委員會主席尼爾•巴納德撰文指出，牛乳每公升含有30微克IGF-I，
> 這種物質在牛乳經巴氏消毒法處理時不會被破壞，它也是會促使乳癌細胞大量繁
> 殖。
> 周兆祥的世界
> http://www.simonchau.cc/Chinese_B5/index.htm
> 香港素食學會
> http://www.vegsochk.org/

牛奶的問題

1. 過敏
牛奶是排名第一的過敏食物。
小弟我個人喝牛奶就頭疼、頭昏。
統計上超過三成的人對牛奶過敏。

2. 牛奶補充鈣質的講法，恐怕禁不起考驗。
牛奶過高的蛋白質，讓身體偏酸
骨中的鈣流失加快！
例證是牛奶與乳製品每人消耗量最高的幾個國家，骨質疏鬆症
也是最嚴重的幾個國家。(見新世紀飲食一書)

事實上，如果說素食的人偏鹼性的血液補充鈣不易吸收，
也必需考慮到鹼性的血液也讓骨質中的鈣較不易流失。
磷酸根如果可以幫助鈣進入血液，同樣也會讓骨質中的鈣溶入血液。
這也是不能忽略的。

人一天中蛋白質的需要量
曾經被高估為>100g/天，太誇張了。
過高的蛋白質，是許多慢性病的來源。