2003/07/11 康健雜誌 55 期 (摘自聯合新聞網)

夏日６招 常保脾胃安康

文／李宜蓁

　好熱好熱！
　來一杯冰飲、一碗刨冰，的確使人瞬間涼快到底，但可能因而傷了腸胃。

　夏季是天地間暑氣最盛、氣溫最高的季節。黃帝內經上說：「夏三月，此為蕃秀，
天地氣交，萬物華實。」加上五月開始進入梅雨季節，濕氣漸重。外在環境於是呈
現「暑邪」和「濕邪」並存，「這兩種邪氣對腸胃功能有直接的不良影響，」林口
長庚中醫部部主任楊賢鴻說。

盛夏防暑邪 長夏防濕邪 

　夏日炎炎氣溫不斷飆高，身體的代謝機能處於顛峰狀態，大量流汗後灌冰水還是
口乾舌燥，高溫讓人食慾不振、容易疲倦，補充過量水分和冰品容易稀釋胃液，反
使腸胃道的環境改變，影響正常運作。

　在這種內外交攻情況下，若又忽略了飲食衛生，難怪腸胃道毛病在夏季時有耳聞。

　楊賢鴻認為，既然腸胃道已經面臨艱難的工作環境，就應該避免吃刺激性的食物
再加重負擔，例如辛辣的、燥熱的、油膩食物和冰品。

　最適合夏季的菜單，應屬清熱、去濕、消暑、健脾的清淡食物。例如夏季最豐富
的新鮮蔬菜水果，富含大量水分和纖維質等養分，可防止脫水、清除宿便。

多吃瓜類和水梨 

　楊賢鴻建議水果宜在飯後食用，因為有些水果（如鳳梨）空腹時大量食用容易傷
胃。夏日盛產的水果，除了適合秋天溫補的荔枝、龍眼，和過於油膩的榴槤外，都
能充分消除暑氣，其中尤以瓜類和水梨最佳。

　來一杯流行的西瓜汁如何？中國醫藥學院學士後中醫系副教授蔡金川說，中醫上
說西瓜是「天然的白虎湯」，不但是治瘟病的一帖良藥，更可稱之為消暑解渴聖品。
夏天應多吃西瓜，但要掌握適量原則，也不宜冰太久再食用。

　夏天喝什麼最能解渴，是清涼飲品還是刨冰？中醫師的答案都是開水，而且是溫
開水。

　楊賢鴻推測，可能因為溫開水溫度接近人體，能影響中樞神經接受器，適當解除
口渴的訊息。他曾經試過，喝溫開水的確比冰開水更能解渴。

　中醫師建議，應以適量的開水、礦泉水代替糖分過高的飲料，或從醃漬梅子的罐
中取出濃縮汁，加水稀釋成梅子汁，冰涼後飲用，能達收澀、去瀉作用。

　至於夏日應該多補充鹽分嗎？中醫師認為，本身若非運動員或是長期在陽光下工
作的勞動者，不需特別補充鹽水或運動飲料，只要固定三餐，均衡營養就足夠。

切忌過份貪涼 

　至於人見人愛的冰品，因為溫度過低，進入腸胃後容易造成不當收縮，稀釋胃液
影響消化吸收，吃太猛也容易引發頭痛，因此中醫不建議「太貪涼」，尤其是有過
敏疾病或腸胃功能原本就弱的人更要注意。

　然而若是身體健康、腸胃道功能正常的人，吃一碗刨冰能讓自己心情愉快全身舒
暢的話，其實也不用過於緊張，記得別過量就好。

　夏天萬物滋長，無論是腸胃道保養或是情緒調理，都是培養包容力的季節。國泰
醫院復健科主任簡文仁認為，飲食方面不要太雜也不過份潔癖，讓腸胃道內的細菌
維持生態平衡，提升整體免疫力，就能常保腸胃安康。

　他也提出個人養身三原則「大步走、多蔬果、少發火」，並推薦以下三個強壯腸胃操：

跨腿扶膝護腸胃（立姿） 

　•動作：1.雙腳打開兩倍肩寬，腳尖朝前，雙手扶膝微蹲馬步。
　　　　　2.身體上下起伏，上半身保持挺直，彎膝蹲更深的馬步，注意膝蓋不超
　　　　　　過腳尖。

　•作用：可鞏固下盤，強化下半身肌力，往下蹲時可促進腸胃蠕動。

雙手按摩肚皮舞（坐姿） 

　•動作：1.坐在椅子上，雙手交疊貼腹。
　　　　　2.吸氣，挺胸，直背，用力往前挺出上半身，使肚子挺出一個幅度，身
　　　　　　體微微後仰。
　　　　　3.吐氣，縮胸，彎腰，雙手用力往腹部壓。

　•作用：配合腹肌收縮可按摩腹內腸胃，促進腸胃功能，同時也可以往上下左右
　　　　　按摩腹部，亦可站著做。

手握雙腳屁朝天（躺姿） 

　•動作：1.首先坐下，雙手握腳板，將雙腳收至腹部前方。
　　　　　2.維持這個姿勢向後躺。
　　　　　3.腹部用力，雙手依然緊握腳板，背部往前後方向滾動，注意頸部切勿
　　　　　　扭傷。

　•作用：可促進排氣順暢。久臥病床的慢性病患只要把雙腳往上抬升，或前後左
　　　　　右滾動身體，「噗噗∼」聲馬上出現，排氣瞬間通暢。

夏日飲料可以這樣喝 

山楂烏梅茶 

　•材料：烏梅15顆、山楂30克、冰糖３大匙（可多可少）、水10碗。

　•做法：烏梅、山楂加水煮開，續熬半小時。加冰糖，放涼，過濾後置冰箱冷藏
　　　　　即可。

　•特點：烏梅性溫，味酸澀，有清熱解毒及生津止渴作用。山楂性溫，味甘，消
　　　　　食行氣消脂。兩者共用可消暑生津止渴。

參鬚茶 

　•材料：人參鬚10克、枸杞５克、甘草１片、水４碗。

　•做法：人參鬚、枸杞、甘草加４碗水熬成２碗即可。

　•特點：人參鬚性微涼，味甘，有補中益氣合脾胃之功效。枸杞性平，味甘，有
　　　　　潤肺明日滋腎的作用。兩者合用對體質改善和免疫提升有極大的幫助，
　　　　　並且略有生津作用可抵抗夏日暑氣。

決明綠茶飲 

　•材料：山楂15克、生決明子10克、綠茶包１包、冰糖適量、水３碗。

　•做法：山楂、生決明子（裝袋內）加水煮開，慢火熬15分。加入綠茶包續熬10
　　　　　分，去渣，加入適量冰糖即可。

　•特點：山楂性酸，味甘澀，消食行氣消脂。決明子性微寒，味甘，有清熱潤腸
　　　　　通便作用。綠茶性寒消脂。

上述藥材有助於增進脂肪代謝及消除過多水分。

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