【2003/05/28 民生報】

養生粽自己做

【台北訊】

端午節是中國人最重視的三大節慶之一，全家人會歡聚一起，享用各式美味的
粽子，並以不同的沾醬來增添粽子的美味。以統一四季甜辣醬、蒜香露搭配今
年最有健康概念的各色養生粽，恰到好處的醬料混合著健康食材一起咀嚼，帶
來口感風味俱佳的享粽經驗。

山藥紫米甜粽

材料：白山藥200公克、紫糯米200公克、糖150公克、乳化白油50公克。

做法：

1.山藥去皮切片，蒸熟備用。

2.紫糯米洗淨，泡一晚上後濾乾蒸熟。

3.熟山藥搗泥和煮熟的紫米趁熱拌入白油和糖，拌勻後用粽葉包好，以中火蒸30
  分鐘。

適配飲料：綠茶。


五穀粽

材料：薏仁、小米、蕎麥、糙米、黑糯米、小麥各100公克；泡軟的香菇切小塊、
      碎葡萄乾。

調味料：醬油、鹽、胡椒粉、麻油。

做法：

1.將各種雜糧分別洗淨，浸泡一晚上，隔天將水濾乾，炊熟。

2.起油鍋爆香香菇，放入葡萄乾炒香，加少許醬油及適量鹽、胡椒粉、麻油、水煮
  成醬汁。

3.炊好的雜糧和醬汁拌勻，用粽葉包成粽子，再以大火蒸30分鐘。

適配飲料：洛神茶、桑葚茶。


養生藥膳粽

(為文章完整故，保留非素食食材"米酒"部份，請自行斟酌參考)

材料：糯米、紫糯米各100公克、淮山30公克、枸杞20公克、當歸20公克、新鮮蓮子
      20公克、紅棗20公克、泡軟香菇切末30公克、薑末 20 公克、米酒 200 公克。

調味料：鹽、麻油。

做法：

1.黑白糯米分別泡一晚上，隔天濾乾。

2.淮山切小片；當歸洗淨切末；紅棗泡軟去子。

3.以麻油爆香香菇及薑末，加適量鹽巴調味，拌入黑白糯米及中藥材、米酒，用粽葉
  包裹，大火蒸1小時。

適配飲料：洛神茶。