【2003/05/18 民生報】

薄荷 提神醒腦 也可入菜

記者王淑瑛／報導

薄荷是各式香草植物中，一個廣為人知的大家族；由於薄荷有提神醒腦作用，用途
廣、又一年四季都可種植，農業試驗研究單位認為，對香草植物有興趣的民眾不妨
將種植薄荷納入考慮，不必只鍾情薰衣草等名氣高的香草植物。

薄荷（Mint）為唇形花科薄荷屬的多年生香草植物，原產於歐洲及地中海沿岸；薄
荷品種很多，植株呈匍匐性的有普列薄荷與科西嘉薄荷，呈直立性的有綠薄荷、胡
椒薄荷、萊姆薄荷、斑葉鳳梨薄荷及瑞士薄荷等，植株高度可從10公分到50公分以
上，花色則有白色、粉色或紫色系，因品種不同、深淺不一。

行政院農業委員會花蓮區農業改良場指出，薄荷類植物喜歡日照充足、排水良好的
環境，無論種植於田間或庭園中，只要把握這項要訣，一定會讓你有成就感；而薄
荷具有特殊的芳香味，很少會有病蟲害，有些農家還會栽培薄荷作為「忌避植物」
，保護其他農作物不受病蟲為害。

薄荷一年四季都可種植，民眾可作為盆栽植物擺在室內或窗台，或種在庭院以供觀
賞；除觀賞外，薄荷也可入菜，民眾可

1.直接採摘新鮮薄荷葉片，與麵糊、蛋及牛奶和在一起，放入烤箱
  中烘焙成餅乾及麵包類食品；

2.也可摘新鮮葉片或葉片乾燥後，製成茶包，泡成香草茶；

3.或以新鮮葉片放入製冰盒中，加滿水放入冰箱冷凍庫，自製薄荷
  冰塊，然後添加在飲料中，沁心涼快，既可消暑、又可帶來滿口
  芬芳，而這種薄荷冰塊以斑葉鳳梨薄荷為最佳選擇。