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http://tw.news.yahoo.com/2002/09/23/health/cna/3550355.html

研究指長期素食者易患心臟病及中風

  (中央社記者林麗明香港二十三日電)不少人相信素食對身體有益,但一項調查發現,
四成長期食素的中年受訪者,因缺乏維他命 B12
而出現頸部動脈粥樣硬化,患上心臟病和中風的機會較一般人高。

  中文大學兩年前開始進行一項有關香港素食者血管健康的研究,目標是研究一百名茹素
超過十年人士,首階段已研究了五十名年齡介乎二十八至五十歲的素食者。

  初步研究結果發現,四成受訪者的頸血管內中膜比正常人厚,血壓比常人高,但平均膽
固醇含量較低,體重比標準偏低。

  負責研究的中大內科及藥物治療學系教授胡錦生解釋,頸血管硬化相信與純素食者戒吃
雞蛋、牛奶及乳酪製品,無法攝取維他命 B12 有關。

  他指出,缺乏維他命 B12
會導致影響動脈血管功能的同型高半胱氨酸水平偏高,可引致血管硬化、心臟病及中風等。
部分受訪者血壓高,主要由於飲食傾向多油多鹽。

  胡錦生對結果感到意外,因為以往的醫學文獻證實素食有助減低心血管疾病,但上述研
究結果剛好相反。他認為,主要原因是西方素食者仍會吃雞蛋、牛奶等食物,因此不缺乏維
他命 B12。

  本地媒體今天在報導中引述醫生指出,人體每天只需一毫克維他命 B12;缺乏 B12
容易疲勞、煩躁、食慾不振、注意力不集中、記憶力減退及手腳麻痺,嚴重者甚至出現惡性
貧血和肌肉癱瘓。如果年長的素食者因為身體機能衰退,更難吸收 B12。

  針對上述結果,胡錦生建議素食者應以少鹽少油為主,如身體缺乏維他命
B12,可進食營養補充劑。

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◆ 修改: 02/09/23 20:10:13 <140.123.217.91> 
◆ 修改: 02/09/23 20:10:42 <140.123.217.91> 
Mon Sep 23 20:09:03 2002
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