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【91/01/10 春暉醫星球健康聯合電子報】

薏苡仁，是佳糧、也是良藥〈上〉  

醫星顧問 台北市立中醫醫院主任
中醫內科 程惠政醫師

薏苡仁亦稱苡米，為禾本科、多年生草本植物。薏苡仁產於中國
大部分地區，多為栽培，也有野生。秋季果實成熟後，割取全株
，曬乾，打下果實，除去外殼及黃褐色外皮，曬乾，即是薏苡仁
，以粒大、飽滿、色白、完整者為佳。

研究證明：薏苡仁在禾本科植物中，是最富滋養，易於消化的穀
物。所含的蛋白質、脂肪均較白米為多。自從發現薏苡仁的多糖
體和薏苡脂有增強免疫功能作用以後，薏苡仁就成為國內外防治
腫瘤的熱門藥。

中醫學認為，薏苡仁味甘淡，性涼，有利水滲濕、除痺、清熱、
排膿、健脾、止瀉之功能；臨床多用於泄瀉、濕痺、筋脈拘攣、
屈伸不利、水腫腳氣、肺痿、淋濁、白帶等症。

將薏苡仁加白米煮粥或煮飯食，可治青年扁平疣，直至疣脫為止
，快者半月即可見效。總之，薏苡仁是一種佳糧，也是一種良藥
。

現在介紹有關薏苡仁的食療配方，可用於以下疾病的治療和保健：

一、【慢性腎炎】：
﹝材料﹞：取生薏苡仁40克，生黃耆20克，赤小豆10克，雞內金15
          克，桔皮3克，糯米50克。
﹝做法﹞：將黃耆與桔皮入鍋，加水適量煮20分鐘，去渣取汁；汁
          內加入薏苡仁、赤小豆再煮，至薏苡仁、赤小豆開花，
          加入碾成末的雞內金粉和洗淨的糯米煮熟至粥稠。
﹝服法﹞：每日1劑，早晚各1次分服。連服1∼2個月。適應於腎陽
          虛的小兒慢性腎炎。腎陰虛者不宜用。

二、【急性腎炎】：
﹝材料﹞：取薏苡仁50克，小白菜500克。
﹝做法﹞：將薏苡仁加水旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，加入
          洗切好的小白菜，稍煮至白菜熟即成。

三、【慢性肝炎】：
﹝材料﹞：薏苡仁50克，赤小豆25克，白茯苓粉20克。
﹝做法﹞：將赤小豆浸泡半天洗淨，與薏苡仁同煮，赤小豆煮爛後，
          加入白茯苓粉再煮成粥，加白糖少許即成。
﹝服法﹞：每日2次溫服。