水果當餐 減重不成反加重

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liankao.bbs@bach.mc.ntu.edu.tw (Mon May 12 16:42:14 1997)

發信人: janie@Maple (重感冒中......), 信區: Nutrition
標  題: 水果當餐 減重不成反加重(轉載)
發信站: 台大醫學院◎楓城杏話◎ (Tue May  6 10:36:32 1997)

民生報　 醫藥新聞　1997.05.06 

《熱線追蹤——水果吃多了 三酸甘油脂反而升高？》 

水果當餐 減重不成反加重 

減重班經驗證實研究結果 甜分高水果 仍要適量 

【記者林佳佳／報導】多吃水果有益健康，但董氏基金會舉辦成人減重班時發現，有
些女性索性以水果當餐，而且還論斤地吃；結果體重非但減不下來，血中三酸甘油脂
也偏高。

昨天本報披露中山醫學院心臟內科教授林中生調查發現，部分血中三酸甘油脂指數偏
高的病患，即使少碰油膩、高澱粉食物，但指數仍居高不下，原因可能出在所食水果
的甜度太高。董氏基金會說，這個調查和他們長期以來舉辦減重班的經驗相符。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，參加減重班的民眾須先接受飲食習慣調查。部分
年輕女性自認為，平日飲食清淡，對油膩食物一概敬謝不敏，而由不含油脂的水果取
代，卻仍無法達到理想體重。像衛生署提供的飲食指南中，果糖含量較多、甜度較高
的柳丁，每天建議量為兩個，她們一餐常常吃上十幾個。殊不知，果糖也會產生熱量，
加上水果不像米飯或麵類易有飽足感，光以水果為主餐，常不自覺就食用過量，若食
用的水果果糖含量較高，熱量也因而攝取過多，難怪體重不降反升。

許惠玉並提醒，果糖屬於單糖，比較雙糖的蔗糖或是澱粉、油脂類食物，更容易代謝
為三酸甘油脂。因此把水果當飯吃的女性，血中膽固醇值雖然正常，但三酸甘油脂平
均值卻達每百毫升兩百毫克，較標準值一百高出一倍，很可能就是水果過量的結果。

許惠玉提醒，水果雖富含維他命Ａ、Ｃ及纖維質等營養素，是愛美女性的養顏聖品，
但水果食用過量反而會造成肥胖或心血管疾病的問題，所以不管是平日或減重期間的
飲食，應以均衡為要。

衛生署食品衛生處科長杭極敏表示，衛生署國民飲食指南建議，每日水果攝取量為兩
份，但愛吃水果的人，每天吃上二到四份的水果，仍在可接受的範圍；像葡萄十三粒、
香蕉半根、香瓜半粒、蓮霧三粒、小蘋果、小橘子或奇異果一粒，均算一份的量；每
份所含糖量約四克，可產生六十卡熱量。民眾可依自己的喜好搭配食用。


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