川七

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標  題: 野菜川七與中藥川七有別
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【快樂農家】
                    野菜川七與中藥川七有別


        一篇川七防心臟病的研究發表後，讓炒川七成了受歡迎的家常菜；但專家
    說，吃其美味尚可，以此求療效，可能言過其實。

                      記者 林佳佳／報導
              民生報 1997年5月17日 健康生活專刊


    過去在陽明山山產店或日本料理店才吃得到的野菜川七，近幾年來已成為家常
菜，到處都買得到。不過，許多人誤以為這就是可預防心臟病的中藥川七，因而使
心臟病患趨之若鶩。

    這種入藥的川七，正確名稱應是藤三七，或稱三七，屬落葵科，與醫界研究原
產於大陸四川、也稱川七，但屬五加皮科的三七大大有別。陽明大學傳統醫學研究
所所長、台北榮總心臟內科醫師洪傳岳最先發現， 自三七萃取的成分Trilinolein，
可防止動脈血管硬化、進而可預防心臟病。但該研究結果一見諸報端，不少病患紛
紛向他探聽，研究所指的川七是不是常吃的炒川七？

    專研藤三七的陽明傳統醫學所研究生黃士勳表示，民眾一般多取藤三七的葉子
食用，而研究用的川七是取其根部，因藤三七莖部所長出的珠芽，與三七根部酷似，
所以極易混浠。大陸文獻記載，藤三七與三七同具消腫散瘀、活血止痛之效，也很
可能是穿鑿附會之說。我國動物實驗雖初步發現，藤三七具降血糖與抗發炎之效，
民間也流傳可治糖尿病、肝病、胃病和風濕病，但療效如何，都有待研究進一步證實。

    由於民眾預期藤三七具有療效，因此使得藤三七身價不低。黃士勳訪察發現，
像餐廳一道炒川七價格需一百至一百五十元，若買回家自己烹調，傳統市場售價為
一台斤二十五元至四十元間，比菠菜、空心菜高出一倍以上。此外，超市多以塑膠
盒盛裝出售，一小盒就需四十元。

    洪傳岳表示，愈來愈多的傳統中草藥植物經科學證實具有療效，但所指的療效
多是指其中的某一成分；光食用植物本身，能否發揮療效，應持保留態度。有心臟、
糖尿病等宿疾的慢性病患，雖吃多無妨，但不應據此放棄醫療，以免惡化。

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