食物過敏知哆少

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July@Lion (☆★☆☆) (Sun May  2 00:47:20 1999)

食物過敏知多少？  　  

•張毅生•

　一般以為，哮喘、皮炎、風疹塊、花粉熱，這些才是常見的  
過敏病；殊不知，很多慢性病及起因不明的病症，往往是由於  
過敏所引起。這些病症包括偏頭痛、過動症、濕疹、風濕、低  
血壓、尿床、嗜睡、慢性疲勞、注意力失調症候群（ADD），乃  
至緊張性腸炎（IBS）、慢性類傷風（PCLS）等，而幾種兒科常  
見的病症，如好動症、ADD及小兒濕疹，也與食物過敏有關。  

食物過敏不同於呼吸道過敏症，由於其表徵不限於食道或腸胃  
，而呼吸道過敏則症狀表現均以呼吸道居多。  

食物過敏似乎愈來愈常見，甚至有報導指出，四分之一的幼童  
或多或少都有點食物過敏呢！這個趨勢，與食物中所摻加的人  
工化合物、防腐劑普遍，及今日父母提前餵食嬰幼兒太多種類  
或太補的食物有關。以新加坡大學附設醫院近年一項研究為例  
，他們以一百廿四名十五歲以下兒童過敏症病例分析發現，半  
數兒童是由於服用滋補的燕窩及貝類海鮮而導致過敏。  

其實，滋補品以外，最常引發食物過敏的食品，依序為牛奶、  
雞蛋、巧克力、豆品類、蔬菜和穀物。發病的導因除了太早餵  
食嬰兒較雜的食品外，遺傳、胃酸不足、或胰臟分泌功能不足  
都有關。  

食物過敏往往不易由檢驗測出。一般的檢查雖有皮膚試驗、驗  
血ELISA及RAST、RASP，但準確性不高；實驗室的測試也不如臨  
床觀察。患者在斷食情況下，病徵會否消失（一般四至五天）  
而繼後將可能是禍首的食品一一試食，再看症狀能否恢復。  

總之，很多時候莫名的不適或許與食物有關，醫師不可忽略此  
一因素；而中醫常有忌口及主張幼兒屬稚陽之體，不宜太補等  
觀念，或可供現代醫學借鏡乎蚣（作者現任康乃爾醫學院副教  
授，東西醫學研究所所長兼康乃爾附屬紐約醫院內科主治醫師  
，網址：rchang@eastwestmed.org）  


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