生機飲食 吃出美麗人生 |
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發信人: forjjlu@Lion (阿竹) on board 'BudaFood' 標 題: [剪報] 生機飲食 吃出美麗人生 發信站: 獅子吼站 (Tue Dec 26 02:21:11 2000) 中時居家週報 2000年9月3日 吃出美麗人生 上班族生機飲食的三大準則 食物多樣化、生吃純淨蔬果芽菜、五大營養均衡 ☉主廚／歐陽英（中時•居家週報） 常見許多上班族內火旺盛，臉上長滿痘痘，或腰酸背痛，精神不濟，這些不正常 的生理現象，都是因為職場忙碌緊張，以致疏於照顧身體，其實在忙碌的上班生涯 也可巧妙地安排生機飲食，讓自己吃得容光煥發，精神抖擻。 首先要生活規律化，設法做到早睡早起，清晨才有足夠時間料理生機飲食，若能 晚上十點就寢，早晨五點半起床，就已經成功一半了！ 起床時 先喝一杯五百ＣＣ的檸檬糖蜜水，檸檬糖蜜水富含鈣、鐵與維生素Ｃ，可以預防 骨質疏鬆與貧血；若臉上不斷長出黑斑或四肢腫脹，則改喝五百ＣＣ的利尿冬瓜湯。 ②到綠地公園運動半小時至一小時，運動到發汗，保健效果最好！ ③運動後喝一杯三合一蜂王漿，不僅令人神采奕奕，更使皮膚愈發美白；若身體有 上火發炎現象，則改喝左手香柳丁汁，對青春痘或喉嚨痛特別有效。 早餐吃⑴薏仁綠豆湯與⑵苜蓿芽營養湯 薏仁綠豆湯係採用薏仁二百公克，綠豆五十公克，山藥四兩，加水煮爛即可，常 吃該湯能降火利尿、防病抗癌，尤其對皮膚美白有顯著的功效。 苜蓿芽營養湯含有豐富的酵素，並添加三寶（大豆卵磷脂、小麥胚芽與啤酒酵母）， 營養十足，對整天的精力貢獻最大。 上午十點至十點半 若上班時間允許下，可補充十至十五粒小番茄，番茄含有豐富的茄紅素，能有效 降低自由基（小麥內若有太多自由基，有害健康），提升免疫力。 中午 若不帶便當，建議到生機飲食餐廳或素食自助餐廳，儘量選用五顏六色的菜餚， 如橘色的紅蘿蔔、南瓜、甜橘椒： 綠色的 青椒、綠花椰菜、地瓜葉、空心菜、碗豆、毛豆； 黃色的 玉米粒、甜黃椒、地瓜、牛蒡； 紅色的 蕃茄、甜菜、甜紅椒； 紫色的 茄子、紫高麗菜； 白色的 竹筍、涼薯、洋菇、蓮藕、白蘿蔔、茭白筍； 黑色的 香菇、黑芝麻、草菇、黑豆、黑糯米； 主食應選黃豆糙米飯、胚芽米飯、五穀雜糧飯或全麥麵條、全麥饅頭……等，要 不然叫碗地瓜稀飯或一盤籌司，也比吃白飯要來得營養；若發覺菜餚太油或太鹹， 則先準備一碗湯或開水，將菜餚在湯水中泡洗過再吃，可避免吃進過多的油與氯 化鈉，預防心血管疾病。 中午若自帶便當，則建議帶黃豆糙米菜飯與速成泡菜。 下午三點左右 再吃小番茄十至十五粒，有時可改吃其他水果，但番茄的保健效果最被推崇，應 經常進食。 ⑧隨時要補充水分，一天至少要喝二千至二千五百c.c.的水，菊花茶是最理想的飲 料，菊花要選上等的杭菊花，中藥房有售，常喝菊花茶，可以降火利尿明目。 晚餐 儘可能回家吃，不僅享受天倫之樂，也吃得比較豐富，晚餐應該吃健胃雜糧粥與 速成泡菜。 晚上八點至八點半 吃一杯補血優酪乳，使臉色紅潤。 睡前 喝一碗二百五十c.c.溫熱的小米清粥，有很好的助眠效果，睡足了次日才能生龍 活虎（睡眠時勿給腸胃太多負擔，故小米清粥是將小米熬煮样分鐘，只喝濃湯少 吃米粒）。 以上的建議食譜，只是舉例說明，可在三大原則下，常作食譜的變化。 三大原則： 1.食物多樣化。 2.生吃純淨的蔬果芽菜。 3.五大營養均衡（五大營養素：維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物、蛋白質）。 或許有些人吃全素不習慣，可週一、三、五或週二、四、六吃生機飲食，其他時 間吃清淡一點的葷食。 上班族固然繁忙，仍要多費心照顧身體，倘若隨意在外吃個排骨麵或雞腿飯之類， 甚至忙得整天喝不到一口水，皮膚長出莫名的痘疹或關節發生痠痛癢腫，那就是身 體在作嚴重抗議了。 生機飲食是一種淨化血液、美白肌膚的飲食方式，期盼上班族也能有福享受！ 生機飲食 一 □補血優酪乳 材料 酸乳酪、葡萄、蘋果、糖蜜。 作法 將葡萄二十餘粒洗淨去皮，蘋果二分之一個削皮切丁，與酸乳酪（即優酪 乳）一瓶、糖蜜一湯匙搭配進食。 □三合一蜂王漿 材料 蜂王漿（又名蜂王乳）、花粉、蜂蜜。 作法 蜂王漿一小匙（約三公克）與花粉一中匙（約八公克）、蜂蜜一湯匙（ 約二十㏄），將三者調入冷開水五百㏄之中拌勻。 叮嚀 平常蜂王漿要放冰箱冷凍保存。 生機飲食 二 □利尿冬瓜湯 材料：冬瓜一大片（約六公分厚）、老薑四薄片、老玉米鬚二十公克。 作法：冬瓜皮、冬瓜肉與冬瓜子先用刀切分開，再將冬瓜子切碎。 老玉米鬚洗淨後，與冬瓜皮、冬瓜肉、冬瓜子、老薑一起放入鍋內，加水 一千二百㏄，大火滾後，小火續煮四十分鐘，濾渣後，可喝湯並吃冬瓜肉。 叮嚀：老玉米鬚可到中藥房買。冬瓜子有利尿成分，故須用刀切碎，以利營養釋出。 □苜蓿芽營養湯 材料：苜蓿芽一碗、木瓜二分之一、蘋果一個。 作法：木瓜先去皮去子切成小塊，蘋果洗淨後削皮切丁。將苜蓿芽、木瓜塊與蘋 果丁一起放入果汁機，再加冷開水（水量淹過所有材料即可），攪拌均勻 即可飲用，要現作現吃。 生機飲食 三 □黃豆糙米菜飯 材料 黃豆、糙米、胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、毛豆、小芹菜、香菇、青椒、玉 米粒、高麗菜、金針菜、鳳梨、香菜。 作法⑴黃豆與糙米先以一比四的比例配好，洗淨後泡水六至八小時，然後再用電 鍋蒸煮成熟飯。 ⑵胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、青椒均切成細丁，香菇泡軟後切絲，高麗菜切 絲，小芹菜切末。 ⑶除了鳳梨與香菜外，其他菜料均一併下鍋，加少許橄欖油炒拌至熟。 ⑷將黃豆糙米飯先打散後，再倒入鍋內與所有菜料一起拌勻。 ⑸起鍋後，再將新鮮的鳳梨丁與香菜、平鋪於飯上即可進食。 叮嚀 鳳梨要切丁灑在飯上，不可受熱，否則其酵素會被破壞，加鳳梨是幫助消 化，故鳳梨是最後才加上，不可與其他菜料下鍋炒。 生機飲食 四 □健胃雜糧粥 材料 黃豆、扁豆、豌豆、高粱、蕎麥、糙米、燕麥片、玉米粒、馬鈴薯、高麗 菜、胡蘿蔔、金針菜、小芹菜、香菜。 作法⑴先將黃豆、扁豆、高粱、蕎麥、糙米洗淨後，泡水六至八小時。 ⑵馬鈴薯削皮切成丁，高麗菜切成絲，胡蘿蔔切成丁。 ⑶除了小芹菜與香菜外，將其他所有材料均一起下鍋，大火煮滾後小火再煮 三十分鐘，然後關火燜二十分鐘，便已熟爛。再用少許味噌加以調味。 ⑷盛碗後灑上小芹菜末與香菜，即可趁熱進食。 （※編按：歐陽英老師在健康廚房版的專欄「生機飲食／對症調養」已由時報出版 公司結集出書。） -- ▎ ▌﹀ ◢◣~ ＊ ＊ ▋ ﹀ ● ﹋ ﹋ ＊│＊│﹍﹍ 阿竹 █▁▁▁▁▁▃▅▆▇████████████ Ξ 獅子吼站 版面介紹: cbs.ntu.edu.tw ☉ 佛法求助哇啦啦 - 別害羞, 儘管問喔! BudaHelp |
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