桂圓紅棗茶

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標  題: [剪報]中醫私房菜~~桂圓紅棗茶 
發信站: 獅子吼站 (Sat Nov 10 13:29:34 2001)
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自由時報 90/11/02

中醫私房菜 

桂圓紅棗茶 養血安神補脾益氣 

●振興醫院中醫師何紹彰、營養師謝宜芳設計製作


☉記者／魏怡嘉

　 天氣漸漸變冷，有些民眾常會因血液循環不好而覺得頭暈目眩或是四肢冰冷，
   本次介紹可以促進血液循環的中藥養生飲品--桂圓紅棗茶。

　 材料： 龍眼肉三十公克、紅棗十二粒、黃耆五公克、黑糖及薑汁少許。 

　 作法： 

　 一、將紅棗洗淨，然後將紅棗拍破備用。 

　 二、鍋內放約五百西西的水，然後將龍眼肉、紅棗、黃耆、黑糖放入，以大火
       煮沸後，轉小火煮約十分鐘即可。

　 三、起鍋後，放入一茶匙薑汁即可飲用。

　 四、可多煮一些，然後放入保溫瓶中當成飲料食用。
　 
    何紹彰中醫師表示，紅棗又稱大棗，是很常見的藥材，現代人甚至將其當作食
材使用，其味甘性溫，有補脾和胃、益氣生津、養血安神、調營衛及緩和藥性的功
效，對於因血虛所導致的面黃肌瘦、頭暈眼花，或是因中氣不足、脾胃虛弱導致的
身體疲勞及倦怠皆有幫助，但多食容易脹氣。 

    龍眼肉又名桂圓肉，性溫、味甘，有補心脾益氣血的功效，龍眼肉是常見的甜
品之一，也是傳統上常見的補血藥之一，因其味甘甜、性平和，又能益氣血、補心
脾，對於因氣血不足引起的倦怠乏力、面色萎黃、少氣自汗等症皆可使用。 

    何紹彰中醫師指出，黃耆味甘、性微溫，有益衛固表、利水消腫、排毒及生肌
的功效，一般臨床應用多與補氣的藥材一起運用，因其對源於身體虛弱而導致的盜
汗、浮腫有治療的效果。 

　 生薑的藥性微溫、味辛，一般說來，生薑主要用來發汗解表，也就是用來治療感
冒，民間用生薑紅糖煎汁飲用來預防風寒感冒，就是這個道理，另外生薑還有溫中
止嘔、溫肺止咳及解毒的功效。

　 生薑常與紅棗搭配使用，一方面其同為解表藥，生薑助衛發汗，大棗補益營血，
因此同用能共奏調和營衛之效，另一方面，生薑能和中調胃，紅棗能補脾益氣，兩
者合用能調補脾胃、增加食慾，若再加上龍眼肉則還可治婦女產後氣血雙虧又兼浮
腫者。 

  何紹彰中醫師表示，秋末冬初天氣漸漸變冷，常會因血液循環不好而覺得頭暈目眩，
因此可藉由上述茶品的飲用達到促進血液循環的功用，此外，由於薑汁中的薑辣素有
促進血液運動及加速血流的功能，而其它的藥材則有補血的作用，因此對於常常四肢
冰冷的朋友來說，桂圓紅棗茶是一道不錯的飲品。　 


 
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