又作坐禪納豆、寺納豆、納豆。將已蒸過之大豆，使其發酵，加鹽製成之食品。古時代之禪院，坐禪僧為防頻頻如廁而預先食用之物。日本納豆之製法源自我國，由豆豉、鹹豉、豆黃等變化而來，故又稱唐納豆。納豆之語義為納所之豆，乃寺院之納所於歲暮或年初相互贈送之禮品，或寺院贈答施主之禮物。（參閱「納豆」4276） p2840