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標  題: [食記] 瑞典，斯德哥爾摩，Hermans素食吃到飽
發信站: 批踢踢實業 (2013/06/16 Sun 21:44:41)

[好吃�揧蝔嬁 斯德哥爾摩，Hermans素食吃到飽人氣餐廳，給豆子與和平一個機會
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名稱：Hermans
地址：Hermans, Fj�纜lgatan 23B, 11628, Stockholm
電話：08-6439480 （可用官網email線上預約）
官網：http://hermans.gastrogate.com/
交通方式： 搭地鐵至Slussen站，接著步行約15-20分鐘
營業時間：　午11:00-15:00　晚17:00-21:00
價位：230Kr. /人 (吃到飽價位)
＊特別優惠須知：
a. 周一學生日--
凡有有效期間內的瑞典學生證或國際學生證，則可以90克朗享用吃到飽
b. 學生證晚餐特惠--
週二至週五，凡17:00過後出示有效期間內的瑞典學生證或國際學生證，
並加點一人一杯氣泡/酒精飲料，則可有吃到飽買一送一優惠價。
週六&週日，全天，出示有效期間內的瑞典學生證或國際學生證，
並加點一人一杯氣泡/酒精飲料，則可有吃到飽買一送一優惠價。



在瑞士先待了一小陣子，而後才前往瑞典，
奇怪的是，人在異鄉，就總特別會吃一些家鄉的食物。
那些天裡，不知怎的很想吃傳統豆腐，
可好幾次到了超市，看著那些標著驚人價格的鋁箔包裝Bio豆腐，
心裡總想著：「這也太矛盾了吧？Bio豆腐，鋁箔包裝，可以放好幾個月？
到底是想講求健康還是不健康啊？」
總之，就是無力把這高貴的豆腐從超市架子上請下來。

對食物的欲望一旦生起，那麼若是沒能好好滿足，
那欲望可是很難退去。
或許是歐洲生冷的食物，又或許是歐洲乳製品過多，
導致我只想吃些熱的，也只想吃些有豆香的、清爽的，
就這樣變成了天天想吃中華菜，天天想念豆腐，嘴上總是掛著豆腐豆腐。
這樣的現象就持續到了後續的瑞典之旅，
瑞士朋友忽然靈機一動，想起他的好友知前來瑞典讀書時推薦他一家必到的餐廳，
那正是Hermans，一家在斯德哥爾摩非常高人氣的素食吃到飽餐廳。

說到素食，或許心裡難免會想：「啊∼　不就一堆青菜，還能多好吃？」
真正造訪Hermans，讓我對素食的想法全然改觀，
甚至在斯德哥爾摩短短待的10天，就前往造訪了2次。

前往Hermans必須先搭地鐵至Slussen站，路不複雜，
就那麼直線的一條，但必須接著步行約15-20分鐘的上坡長路，才能到達餐廳。
說到拜訪這樣吃到飽類型的餐廳，
亞洲人的我們，大多都會先把自己餓個半死，才能在餐廳大快朵頤。
這種講求回本的心態，
讓這段20分鐘有著美麗風景的路程變得格外漫長也格外令人痛苦。

幸好，一到餐廳後，
這樣的飢餓痛苦隨著餐廳的美景與美食，頓時煙消雲散。
Hermans有著室內與室外用餐區，
室內區還分成有一般座位區，以及靠落地窗的景觀區。
靠落地窗的景觀區除了能俯瞰美好的斯德哥爾摩市景，
也因著在室內的優勢，繼舒適又方便取餐。
問題是這一個區塊通常必須要提早一星期預定，
其他的座位，不管是一般室內座位區或是完全戶外區，
倒是都可以隨客喜歡、現場入座。

之所以能受歡迎，除了能俯瞰斯德哥爾摩美好市景的絕佳地理位置條件，
以及店內親切員工們所型塑一種無形的友善氣氛。
店裡到處標著一句標語，
出自於John Lennon的Give Peace a chance（給和平一個機會）這首歌，
而這裡把標語改成了Give Peas a Chance（給豆子一個機會），
希望所有的食客都能更愛素食，給不只豆子、也給更多的蔬食一個機會，
而吃素能讓人心平氣和，或許也無形地如披頭四歌曲所寫的就給了和平一個機會，
讓人不禁倍感這句標語的巧思與創意。

食物，當然也是這餐廳一大迷人要素。
越是吃到飽的食物，其實越是要講求品質與口味，
不然客人只是塞得飽飽的，離開餐廳時就只會有「膩跟噁」的感覺，
而不會想再回頭光顧。
這一點，供應著吃到飽餐點的Hermans拿捏得恰到好處。

一般說來，對於西式素食的想像大概就是「啃草」，
吃西式素食彷彿就是瘋狂吃各種生菜，
但在Hermans完全不是這麼回事！
這裡的自助吧分成四個區塊：涼拌前菜、烹調熟食、戶外燒烤，以及茶咖啡吧。

不管是涼拌前菜區或是烹調熟食區的每一道菜，
都是已經過處理的，而非讓食客取用一堆草在自己淋沙拉醬。
這裡的菜色會隨著當天進貨食材燒有更動，
涼拌前菜區，或許今天有甜菜根拌紅蘿蔔紅酒醋、鷹嘴豆泥佐堅果；
明天就換成了涼拌通心粉、北非小米沙拉。
烹調熟食區，天天有不同的餐廳自製手工麵包，
菜色也會隨著食材更動，這個區塊還貼心包括有主食的部分，
譬如我第一次造訪就讓我吃到了這輩子最好吃、甚至比葷食更好吃的素食千層麵。
第二次造訪的主食則是英式馬鈴薯派，可見店家用心。

順帶一提，來這餐廳之前對於豆腐的執念，
也在這裡得到了最大的滿足，
因為歐洲的天價豆腐，在這裡也是隨人開心的吃到飽。
更別提這裡還有無限供應的白米飯，
以及一些稍微偏亞洲式的紅燒燴茄子，又或是醬燒咖哩可以配著佐飯。
可說是旅行累了的「亞洲胃」的一大救贖哪！

更令人驚喜的是，為了有更多變化，這裡還有著戶外燒烤區，
隨時有兩名員工輪班隨時現烤各種青菜蔬食。
說起來，到現在我都還忘不了那巨大的燒烤奶油蘑菇，
那種一咬下會噴汁的清甜；
也忘不了那起司焗番茄燒烤，
那種濃厚中帶著清爽的美好滋味。
吃得飽飽的時候，起身在去戶外晃一晃、看看風景，
都總會聞到燒烤的香氣，然後又情不自禁地再拿一盤。

這裡的茶與咖啡吧也甚是有誠意，
除了各式各樣的瑞典肉桂茶包，
也有多樣的英式紅茶包，
更有多選擇的水果茶包，
讓愛喝茶的人幾乎下不了決定要嚐試哪一種，
也讓吃得疲憊的胃能透過茶葉解膩。

在這裡用餐到飽到不行的飯後，
邊下坡散步回地鐵站就成了一種運動，
回程途中，總算是讓人能有心好好欣賞沿途風景。
吹拂著瑞典的微風，又帶著開心的飽食心情，邊散步在坡路上俯瞰斯德哥爾摩市景，
完全人生一大樂事。

謝謝瑞士朋友那位曾經到過瑞典讀書的朋友，
給了我們一個機會能Give Peas and Peace a Chance（給豆子也給和平一個機會）！



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1. [好吃�揧蝔嬁 斯德哥爾摩，Weindels Konditori ，社區烘焙坊吃到飽便宜早午餐
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2. [好吃�揧蝔嬁 斯德哥爾摩，一份諾貝爾冰淇淋，甜蜜的和平
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3. [好吃�揧蝔嬁Grillska Husets Caf�薑蔓q麵包店
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