作者: Naxos (Naxos) 站內: talk
標題: Re: 素食的蛋白質來源
時間: Tue Jul 21 09:29:21 2009

我因為過敏的關係有找過一些替代的蛋白質食物
提供做參考:

1. 黑豆, 或黑豆粉、黑豆漿
黑豆粉、黑豆漿在里仁買得到.
黑豆的話 要自己料理。

2. 酵母粉
沖泡可飲
不過缺點是有些人不喜歡它的味道.

3. 紫菜
紫菜的蛋白質含量也不錯
只是一般人習慣上食用量比較不高.


至於前面有提到綠豆紅豆之類的
那些豆類基本上蛋白質的含量很低，是無法跟黃豆、黑豆比的.
所以歸類上屬於澱粉類食物.


※ 引述《yfan (新的人生)》之銘言：
> 我知道素食可以有完整的營養
> 但是，素食的主要蛋白質來源是黃豆的豆製品->豆腐、豆干、豆皮一類的
> 但這些東西好像都加了很多添加物
> 豆腐->只有盒裝豆腐我才敢吃耶
> 傳統豆腐，在市場上賣的那種都很奇怪，豆類很容易壞，市場上賣的豆腐，在前一天
> 大概6、7點開始磨豆漿，大概8、9點豆腐就做好第一批。但是市場通常可以賣到中午
> 這中間到底加了什麼讓豆腐不會壞??很可怕耶~
> 豆干、豆皮也一樣啊~~
> 所以，難道要喝豆漿、直接煮黃豆吃嗎?有沒有素食的人可以提供一下經驗，謝謝!
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