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作者: yfan (新的人生) 站內: talk 標題: Re: 素食的蛋白質來源 時間: Thu Jul 9 22:25:35 2009 ※ 引述《ywliu (霍夫曼)》之銘言: > ※ 引述《yfan (新的人生)》之銘言: > > 我知道素食可以有完整的營養 > > 但是,素食的主要蛋白質來源是黃豆的豆製品->豆腐、豆干、豆皮一類的 > 就我個人所知,素食主要蛋白質是來自豆類, 但不侷限於黃豆。綠豆 > 紅豆扁豆四季豆僵豆皇帝豆青豆豌豆毛豆蠶豆赤小豆等等等,都是豆類, > 不要只吃一種豆類。 印象中不是所有的豆類都是蛋白質來源喔~~ 例如綠豆的營養成份 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9b7A4F.FEQOuuecu.izlnxVR3Q--/article?mid=129 在最下面,蛋白質只佔了2.3% 紅豆的話,蛋白質17.5-23.3%,3. 醣類48.2-60.1% 不過由以上可知,其實很多食物裡都含有蛋白質啦,只是怕為了有足夠的蛋白質, 卻吃了太多的醣類,還是我的疑慮是不必要的?? -- 卍 台大獅子吼佛學專站 <cbs.ntu.edu.tw> ◇ 南無護法韋馱尊天菩薩 ◇ |
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