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標  題: 健康素食∼補血料理
發信站: 獅子吼站 (Sun Aug  1 02:41:55 1999)
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健康素食∼補血料理

摘自中國時報／主廚歐陽英

人體若長期貧血而導致組織供氧不足
就容易造成細胞衰弱引起病變
腫瘤在醫學界被證實為厭氧性
故人體愈是缺氧，腫瘤便愈易發生

若發現自己貧血，應迅速改善飲食
如三餐主食改為補血豆穀菜飯或補血雜糧粥

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一、補血豆穀菜飯

材料：

黃豆、黑豆、豌豆、糙米、大麥、小麥、
小芹菜、香菇、高麗菜、玉米粒、胡蘿蔔、蘿蔔乾、
海茸、香菜、鳳梨、馬鈴薯、青椒、枸杞子。

作法：

將頭類與穀類總量以一豆比四穀的比例洗淨，
以滾燙的水（1豆穀:1.2水）泡30分鐘，直接
置入電鍋蒸煮（外鍋2杯水）二次即熟爛

馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切丁置入電鍋蒸煮15分

其他材料酌量切丁，與馬鈴薯、胡蘿蔔下鍋用油鹽炒熟

將豆穀飯打散，下鍋炒勻，關火後加鳳梨丁、香菜
拌勻即可起鍋食用

二、補血雜糧粥

材料：

黑糯米150g、紅棗、蓮子各10粒，桂圓少許，白木耳5朵、
枸杞子一匙、黑芝麻1/2匙

作法：

全部材料加水600cc用電鍋蒸煮，外鍋三杯水，
跳起後再加兩杯水煮第二遍，跳起後燜一小時即熟爛

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並常配食一盤「紅鳳什錦菜」（蓮藕、黑木耳、嫩薑…切絲或切片
加入味噌調味與紅鳳菜合炒），餐前可喝「金針髮菜湯」，空腹可
吃「酸乳酪水果點心」，睡前若能調製「三合一蜂王漿」服用，可
活化造血機能，美化肌膚，延遲老化。

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三、「金針髮菜湯」

材料：

胡蘿蔔、金針、髮菜、豆腐、菠菜、蓮藕粉

作法：

胡蘿蔔刨絲、豆腐切小方塊，與金針、髮菜
下水合煮，滾後小火續煮20分鐘。再加入菠菜
、粗鹽、麻油、醬油調味，煮三分鐘，將蓮藕
粉以冷水調勻，趁熟勾芡入鍋即可。


四、「酸乳酪水果點心」

優酪乳一瓶、糖蜜一匙、水果（葡萄20粒、蘋果半個）
搭配進食


五、「三合一蜂王漿」

蜂王乳3g、花粉8g、蜂蜜20g調入冷開水500cc中拌勻

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Ξ Origin: 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw>               ◇ 南無護法韋馱尊天菩薩 ◇