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標  題: [轉載] 幫助肝臟排毒 多喝茶、多吃保肝食物
發信站: 獅子吼站 (Fri Jun 11 14:07:29 1999)
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民生天地  88.06.11

《戴奧辛恐慌》 幫助肝臟排毒 多喝茶、多吃保肝食物 
　 
【記者詹建富／報導】最近比利時乳、蛋製品遭戴奧辛汙染，再加上環保團體抽驗
也發現，國內部分焚化爐排放廢氣也含超出標準的戴奧辛，使得不少人談戴奧辛色
變。專家表示，由於戴奧辛經食物鏈進入人體，會累積在臟器內，因此建議民眾平
時不妨多吃保肝食物，而茶葉中的多酚類，也能幫助肝臟排毒，或可減少戴奧辛對
人體的危害。 

  最近，歐洲乳類及蛋類食品疑遭戴奧辛汙染事件，不少業者於是順勢推出可清除
戴奧辛的健康食品，並大打促銷廣告。不過，台大醫學院生化學科教授林仁混指出，
市面上標榜具吸附毒物的活性碳或是清除自由基的健康食品，可能對清除體內的戴
奧辛沒有太大幫助。 

  他強調，戴奧辛被學界認為是「世紀之毒」，主要是這種化合物的化學結構非常
安定，不易被動物體所代謝，因此不論是動植物吸收到戴奧辛，都會殘留在體內，
人類經由食物鏈或空氣攝入含戴奧辛的物質，隨即附著在脂肪組織內，幾乎不容易
代謝。 

  因此，曾有學者建議減少攝取脂肪，可間接降低戴奧辛的危害。不過，林仁混認
為，人體在攝取脂肪時，都會經由水解脢而代謝，但如果原本已附著在體內的戴奧
辛，是否會因增加或減少脂肪攝取而改變戴奧辛的代謝，至今並沒有證據來支持前
述說法；目前唯一可補救的方式，應是強化肝臟代謝能力，從加強肝臟解毒與排毒
功能，或可減輕體內的戴奧辛對健康的危害。 

  林仁混從實驗發現，茶葉中的多酚類由於能增強第二類肝臟細胞脢的活性，進而
促進排毒效果，因此他認為，茶被認為是防癌飲食之一，其來有自。此外，包括維
他命 A、 C、 E等抗氧化劑，也具有防癌功能。
   
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