發信人: yfan@Lion (優雅女子), 信區: BudaFood
標  題: Re: 吃高麗菜 輕鬆減肥 (轉載)
發信站: 獅子吼站 (Tue Mar 30 05:41:57 1999)
轉信站: Lion

==> 於 阿竹 (forjjlu@Lion) 文中述及:
: 民生天地  88.03.29
: 《營養師的叮嚀》
: 吃高麗菜 輕鬆減肥
: 富含維他命Ｃ 增加免疫力
: 吳佩蓉
: 　春暖花開，許多人因穿衣露出贅肉而嚷著要減肥，對付身上多出的一圈肥肉。而
: 冬季盛產的高麗菜，堪稱是價廉物美的「減肥菜」，熱量低、維他命Ｃ含量高、甜
: 味足，涼拌起來，更是美味、少油的料理。
:   最近高麗菜盛產，不但價格低廉，甚至因不堪滯銷、整車丟棄的情形，看在營養
: 師的眼裡，十分惋惜。根據衛生署印製的「常見食品營養圖鑑」，四分之一顆高麗
: 菜（約一百零五公克）熱量僅二十三卡，吃下一整個高麗菜，就算吃撐了，也不滿
: 一百卡；且四分之一顆高麗菜含有蛋白質一點二公克、脂肪零點三公克、醣類四點
: 四公克、膳食纖維一點三公克，以及維他命Ｃ三十三毫克。由於維他命Ｃ含量豐富，
: 最近為腸病毒或流行性感冒所苦的民眾，也可多吃高麗菜，補充維他命Ｃ以增強免
: 疫力、消除疲勞。
:   台大醫院營養部組長鄭金寶指出，高麗菜除具有一般蔬菜類食物的營養價值外，
: 由於高麗菜甜味足、口感脆，是很適合涼拌的蔬菜。她指出，涼拌做法和熱炒、煮
: 等烹調方法相較，可減少食用油份量，也能避免蔬菜內含的維他命在加熱過程中流
: 失，是一道減肥聖品。
:   此外，高麗菜中所含的膳食纖維可促進胃壁黏膜再生，也能降血脂、預防心血管
: 阻塞，有胃潰瘍、痛風及高血壓的患者不妨多吃。
:  
呵~~我就是高麗菜的愛用者......
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