發信人: Sivalaya.bbs@bach.mc.ntu.edu.tw (Post Gateway), 信區: BudaFood
標  題: 薏仁具增強免疫力降低膽固醇血脂肪  (轉載)(轉寄)
發信站: 由 獅子吼站 收信 (Fri Feb 26 15:09:54 1999)


發信人: psychi@Maple (зшヤ), 信區: Nutrition
標  題: 薏仁具增強免疫力降低膽固醇血脂肪  (轉載)
發信站: 台大醫學院◎楓城杏話◎ (Sat Sep 20 15:21:19 1997)
轉信站: Maple (local)

【 以下文字轉載自 Health 討論區 】
【 原文由 fengjyh.bbs@BBS.me.nctu 所發表 】
中華日報記者顏真真／台北報導

　食用「薏仁」可降低血脂肪，預防心血管疾病。輔仁大學食品營養系教授蔡敬民，經人
體試驗證明薏仁所含纖維等成分不僅可降低人體血脂肪含量，同時還可增強免疫力，甚至
比燕麥效果更好；蔡敬民昨（十九）日特別指出，纖維不僅可增加排便量，解便祕，同時
還可降低體內油脂的吸收，預防心血管疾病的發生。

　蔡敬民昨天在一場「食品之保健功效研討會」上首先表示，在傳統觀念中，許多人會認
為膳食纖維是沒有營養的食物，只是會促進排便量，防止便祕發生，其實，很多實驗已發
現有些膳食纖維如燕麥、大麥、米糠等，都可以很有效地降低肝中脂質的堆積降低血脂肪
等。

　他說，薏仁也是膳食纖維的一種，過去雖也有人指出具有降低血脂肪的效果，但一直都
沒有研究報告來證實。

　為了解薏仁的保健功效，蔡敬民特別作了介紹；他指出，他以高血脂症患者為人體試驗
的研究對象，每日給予六十克的薏仁，患者將薏仁泡水軟化後，加入白飯或煮熟食用，約
四至六週的代謝作用後，患者的血脂肪就有明顯下降，同時還有加強免疫力、預防心血管
疾病的效果。

　蔡敬民強調，由於薏仁、燕麥、大麥等食物內含有水溶性纖維，可有效地吸住膽汁中的
膽鹽，使膽鹽失去幫助油脂消化的「乳化」特化，讓膽鹽無法在小腸之末端再被吸收回肝
臟反覆使用，也使肝臟中多餘的膽固醇可代謝為膽鹽，能從肝臟中排除，而降低膽固醇的
堆積，預防心血管疾病的發生。

　蔡敬民也指出，高血脂、高膽固醇都是現代人的文明病，食用膳食纖維除可促進腸胃蠕
動之外，還可降低血脂肪，其建議血脂肪高者可多食用這類食物如薏仁、大麥、燕麥等。

　但他仍要強調的是，預防重於治療，有家族性血脂肪遺傳者，最好從年輕時就要預防，
而不是等到血脂肪高了才來改善與治療。

--
◆ Origin:•交通大學機械工程學系BBS BBS.me.nctu.edu.tw•[FROM fengjyh.Dorm9.N]