發信人: azue@Lion (碳水化合物) on board 'BudaFood'
標  題: 吃素的朋友注意唷!
發信站: 獅子吼站 (Tue Dec 22 19:32:18 1998)


     
    前一個星期,我上食品營養學時,老師說道:「吃素的人比食肉的人更易缺乏鐵質,因
    而更易造成貧血,而且也會有維它命B12缺乏的情況.」當時聽到感到蠻震驚的,本來
    認為吃素應不會有礦物質和維他命缺乏情形... 後來下課跑去問老師有什麼補救辦
    法,師云:「雖然蔬果含有許多鐵質,但卻很難被人體吸收,目前呢?她找不到好方法可
    以補救,但可買一些鐵劑補充,至於維他命B12可以多食一些發酵食品,因其主要來源
    是微生物,如豆腐乳,味噌...等等」
    供各位參考一下, 希望大家食素吃出慈悲,吃得更健康!!
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