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標  題: 抗氧化 抗疲勞 維他命營養大餐 補之有道 (轉載)
發信站: 獅子吼站 (Wed Sep 30 14:42:53 1998)
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民生天地  87.09.26

抗氧化 抗疲勞 維他命營養大餐 補之有道 

維他命營養也有配方，Ａ＋Ｃ和Ｃ＋Ｅ用法，效能不同；服用前先弄清楚哦！

記者 吳佩蓉／報導 

　最近市面上出現不少標榜「抗老化」、「抗疲勞」的維他命產品，無論
是維他命Ｃ加Ｅ組成的「抗氧化」配方，或為消除壓力、疲勞而出現的維
他命Ｂ群產品，專家指出，這些特定營養素的補充，最好依個人需要，在
醫師或營養師的建議下使用，以免錯補或補過頭。 

  台大醫院營養部膳食供應組組長陳珮蓉指出，市售的維他命Ｃ經常添加
鈣質或以維他命Ｃ搭配維他命Ｅ一起出現，通常是為了達到強化、加成的
效果。她指出，由於鈣質在充滿維他命Ｃ的環境中，較容易為人體利用、
吸收，所以不少維他命Ｃ補充劑中添加了鈣質；而維他命Ｃ、Ｅ均是抗氧
化物，Ｃ加Ｅ產品是近來盛行的「抗衰老」配方，由於維他命Ａ、Ｃ、Ｅ
都是公認的抗氧化物，許多人認為多補充，可達到抗癌、永保青春的效果，
不過，她也提醒，維他命Ｅ為脂溶性，容易在體內累積，過量可能有中毒、
影響凝血功能的危險，民眾在服用前應注意內含劑量，以免有過量之虞。 

  臺灣大學食品科技研究所所長江文章指出，把水溶性的維他命Ｃ和脂溶
性維他命Ｅ放在一起並不困難，只需經濟乳化或製成膠囊的程序，但是，
這些強調抗氧化、消除自由基的維他命，如果以衛生署的每日建議量和民
眾攝取量相較，並不會特別缺乏，應該可以從日常均衡飲食中取得。 

  以現代人忙碌、緊張的生活型態，和日益西化的飲食，一般人較容易缺
乏的究竟是哪些營養素？江文章指出，維他命Ｂ群、鈣、鐵可能是真正該
「補」的成分，他指出，由於包括蛋白質、醣類的代謝都需要維他命Ｂ１，
而維他命Ｂ群也和腦部神經傳導相關，用腦過度者也可適量補充。

  台大醫院營養部臨床營養組組長鄭金寶表示，被稱為有「抗疲勞」作用
的維他命Ｂ群，包括維他命Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３都和熱量代謝有關，特別是
醣類代謝，但許多食物中也有這些營養素，包括深綠色蔬菜、肉類、肝臟、
全穀類、核果類及酵母中，都富含維他命Ｂ群，民眾可多攝取這些食物，
就可輕易和「疲勞」說再見！  
 
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