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發信人: student@Lion (林育民), 信區: BudaFood
標 題: 食譜---粽葉飄香
發信站: 獅子吼站 (Wed Feb 25 16:36:51 1998)
轉信站: Lion
Ｂ、粽葉飄香（6個）
資料來源:法鼓山網站(http://www.ddm.org.tw/)
材料／餡料： 佐料：
尖糯米三碗 (1)醬油2大匙
香菇15朵（切小塊） 糖2大匙
熟花生1杯 胡椒粉2小匙
素肉角2杯（切小塊） 香油2小匙
粽葉12張 油2大匙
棉繩6條1束 (2)花生油1大匙
香油1中匙
胡椒粉2小匙
淡色醬油適量
作法：
1.糯米洗淨用電鍋煮熟備用。
2.香菇、素肉角濕發切小塊。
3. 2大匙的油爆香餡料，續加入佐料（1）略炒後備用。
4.熟糯米與佐料（2）拌勻，每個粽子以粽葉兩片以熟糯
米包餡成粽子形狀後，放入蒸籠以大火蒸五分鐘後即可
食用。
※高湯作法：
素高湯的作法有很多種，這裏介紹三種簡單的作法，您不妨試試看。
（一）：取黃豆芽一斤，三十公分長甘蔗兩枝、甘草片兩片，加水十斤，用文火熬煮
三個鐘頭，即成清甜美味的素高湯。
（二）：取玉米一斤半、紅棗半兩洗淨，鍋內放入二十杯清水，以文火熬煮一小時半
左右，即成色澤透明的素高湯。
（三）：可使用平常泡香菇的水當高湯用，或利用香菇蒂加水熬煮，也是高湯的好
材料。
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Ξ Origin: 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.125.250.27]
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