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標  題: 斷食、抗氧化酵素…… 商人的花招 (轉載)
發信站: 獅子吼站 (Mon Jan 19 16:44:47 1998)
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民生天地　87.01.19
 
斷食、抗氧化酵素……商人的花招  

均衡飲食、運動 養生 何必花大錢  

【記者薛桂文／報導】迎合現代人追求健康的心理，市面上養生產品、偏方層出不
窮，像抗氧化酵素、斷食療法等都非常流行；但專家提醒，這多半是商人炒作出來
圖利的手段，保健之道還是從均衡飲食、規律運動做起較實在。  

  台北醫學院公共衛生系昨舉辦「自然醫學發表會」，該校營養系教授謝明哲指出，
保健產品擁有廣大市場，每隔一陣子就有新流行，像這兩年醫界確定，自由基是導
致身體病變的主凶，而抗氧化劑則是其天敵，因此所謂抗氧化產品便應運而生。  

  謝明哲表示，其實醫界研究證實，抗氧化效果最好的是維他命Ｅ、Ｃ和貝他胡蘿
蔔素，而這些成分在一般食物，如深綠、深黃、深紅色的蔬菜、水果中，皆可攝取，
若擔心飲食中吃得不夠，補充些維他命製劑即可，實無須買高價的「抗氧化酵素」  
，因為根本無法吸收，且人體本就會自然產生抗氧化酵素。  

  此外，斷食療法也是近幾年相當走紅的養生、甚至治病偏方，謝明哲分析，坊間
宣傳斷食可「清毒」，排出毒素，其實不然；因人體未進食，肝臟內的肝醣就會自
動分解，供應所需，產生酮體代謝物，若數量過多反可能造成酮中毒。  

  而因人體需要葡萄糖提供能源，若未攝食，就須分解體內的蛋白質，釋出胺基酸，
以合成葡萄糖，所以人體組織可能因斷食而嚴重耗損；此外，斷食會使新陳代謝速
率減緩，體力、耐力、活力都降低，未必如宣傳所言，斷食可使人變得更有精神。  
北醫公衛系教授林佳谷則強調，自然醫學便是倡導，以自然、均衡的飲食，規律生
活、運動，愉快的心情，來預防疾病發生，同時注重環保，減少因空氣、水源、土
壤汙染所產生的致病因子，如此不必花大錢，也能獲得身心健康。  
 
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