作者: masako (yalin) 看板: BudaFood
標題: [簡易食譜-海外篇] 輪圓具足 Stuffed Cucumber
時間: Tue Mar 30 17:27:06 2004

輪圓具足 Stuffed Cucumber

食材：一般西洋黃瓜Regular Cucumber, 素蔬菜漢堡肉Garden Burger Patties

作法：

1.  黃瓜削皮切段各約兩英吋(五公分),將中心的子挖出
2.  將素蔬菜漢堡肉微波解凍捏碎,填入黃瓜內(如果口味吃比較重的話,
    可於餡中加入少許淡醬油)
3.  大火蒸約15分鐘至黃瓜熟軟(視情況及口感喜好調整時間)

※美國的素漢堡肉大致分兩種：豆類製品漢堡肉Soy Burger和素蔬菜漢堡肉Garden Burger
。素蔬菜漢堡肉Garden Burger裡有蔬菜和穀類，且多有洋蔥和蒜調味，忌諱五辛者要注意
。豆類製品漢堡肉Soy Burger 則有分有加蛋奶 (一般Vegetarian)及無蛋奶製品(Vegan)。
因為外國人吃素，並不忌五辛，所以素食製品會比較難避開洋蔥和蒜調味。

成果照：
http://groups.msn.com/yalinchao/masakoskitchen.msnw?action=ShowPhoto&PhotoID=2


註：為什麼取名叫『輪圓具足呢』?一開始我想給這道菜命個名，便在丁福保佛學大辭典找
到這一術語。原來這是梵語曼荼羅[壇場、道場]的另譯。我覺得曼荼羅一詞很優美，意義
也很值得我們了解。所以就將這道菜取了『輪圓具足』的名字。
下面是丁福保佛學大辭典的解釋：

◎輪圓具足
（術語）曼荼羅Mad!ala，一譯輪圓具足。輪為車輪，如車輪之轂輞輻等，諸相圓滿具足。
曼荼羅謂諸佛如來之真實功德，圓滿具足，而無欠缺也。大日經疏三曰：「十方世界微
塵數大悲萬行波羅蜜門，猶如華藏。三乘六道無量應身，猶如根莖條葉發暉相間。
以如是眾德輪圓周備，故名漫荼羅也。」同四曰：「漫荼羅是輪圓之義。」同四曰：
「曼荼羅者名為聚集，今以如來真實功德集在一處，乃至十世界微塵輳數差別智印輪圓
輻輳，翼輔大日心王，使一切眾生普門進趣，是故說為漫荼羅也。」

Ps:有機會再來說作這道菜的因緣吧~ :)
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