作者: Naxos (Naxos) 看板: BudaHelp
標題: Re: [問題] 請問高人:吃素會影響健康嗎
時間: Wed Sep 17 21:24:54 2003

※ 引述《chuit (常捨)》之銘言：
> ※ 引述《DavidChiou (邱大剛)》之銘言：
> > ※ 引述《GlaringStar.bbs@ptt.csie.ntu.edu.tw (偽裝的外表下)》之銘言：
> > > 課本說人的一些必須胺基酸必須從肉類取得
> >     這種說法不盡正確。況且台灣的課本的講法是幾十年前
> > 美國肉乳協會（之類的）贊助的研究，自然要將肉類擺重要。
> > 新的研究早已發現肉類沒那麼重要。
> >     有許多最近十幾年來的研究皆表示肉類並非必須的。不
> > 過這些是題外話，可參考 BudaFood 版有許多科學佐證囉。
> > Have a nice day!
>     不過許多必須的營養攝取不足也是事實
>     例如全素者 對於維他命B12的攝取僅為非全素者的1/3
>                如果孕婦全素  對於胎兒或是兒童神經方面與心智發育
>                顯得比一般兒童來得遲緩

B12在乳酪或優酪乳
含量應該還不錯。

>                全素者中老年人與孕婦也比一般人更容易有鈣質流失
>                骨質疏鬆症的現象

您說吃素的，比較會有骨質疏鬆症
這點恐怕是錯的，您有真的參考過資料嗎？
因為我看到的資料正好與您的講法相反。
如果說，骨質疏鬆症的原因是<<鈣質攝取不足>>，那真的是舊觀念了。

近代的研究顯示真正的原因是：酸性體質。身體為了解決酸性毒素，
釋出鈣質來中和。
而酸性體質的原因為何呢？答案是：肉蛋奶攝取過多。
所以說素食，才是骨質疏鬆症的根本解決之道。

康健雜誌報導：
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/food/milk.asp
(引部份文)

    愛斯基摩人每天攝取250∼400公克的蛋白質，高居世界第一，他們所攝取的鈣
    質也是世界最高，超過2000毫克，
    是美國營養學家每天建議攝取量的兩倍，然而愛斯基摩人
    的骨質疏鬆發生率也居世界之冠。

    非洲斑圖族婦女的鈣質主要來源是蔬菜，每日攝取250∼400毫克鈣質，吸收量
    不及西方婦女的一半。斑圖婦女平均生育十個，
    每個孩子並親自哺乳十個月，但是幾乎沒有骨質酥鬆症的問題。

這兩個例子如何呢？


本站的Budafood有很多這方面的資料。

>                部分全素者長期大量食用豆類製品  也容易有尿酸過高的現象
>                因此堅持全素事實上並不可取

您指的是普林過高吧？
小弟以為這有一點點矛盾呢
如果要避開普林，多吃肉少吃豆類，可以嗎？

一般肉類與豆類普林不相上下，海鮮類的普林更是比豆類高出不知多少。
事實上，豆類製品並不會算特別高的普林，算是中等。
( 肉類造成的酸性體質，可以說問題多多，『以肉易豆』真的得不償失呢。)

一般吃素不必講究一些手工素菜的話，
並不會吃下太多的豆類。
素食
除了豆類，還有穀物類、葉菜類、地下根莖澱粉、海菜類、
菇類蕈類等等，選擇很多呢。
攝取豆類過量，其實蠻容易避開的。



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