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作者: macho (macho) 看板: BudaFood 標題: 新鮮香料遊戲1》教你沖泡新鮮herb tea 時間: Mon Dec 30 18:32:22 2002 料烹飪遊戲示範/歐洲小鎮陳月琴、陳月容 【2002/11/21 民生報】 新鮮香料遊戲1》教你沖泡新鮮herb tea 【記者錢嘉琪/報導】 有香味、姿態又美麗的香草植物(herb),這兩年在台灣迅速竄紅,很囂張攻佔 向陽露台及花壇。不少綠手指種出心得,花園裡一片蓬勃繽紛,花市買來的薄荷 、薰衣草、百里香不但生機盎然,還開枝散葉繁衍出後代子孫。 園子裡成功種出壯碩肥美的 herb,別讓它逕自生滅,千萬不可以忘記herb的重要 任務之一,就是做為香料和花茶飲用,自家種的香草植物清洗乾淨,可以泡茶、 入菜、烘焙餅乾,玩玩烹飪遊戲,最能享受歡喜收割的成就感。 「歐洲小鎮」的小露台上種滿新鮮香料植物,每天餐廳供應的茶飲中,一定有一 壺新鮮香料沖泡的 Herb tea。負責照看這片園子的老闆娘陳月容說:「新鮮的 herb 泡茶,充滿自然的能量,被熱水釋放出來的香氣和滋味,截然不同於乾燥的 herb tea 。」 點召一下,園子裡可以用來沖泡的 herb 不少:百里香、香蜂草、薰衣草、檸檬 香茅、綠薄荷,都是很討巧的茶飲,除了單方沖泡,陳月容還利用不同香草植物 的味道協調性,搭配出複方茶飲。 想在家沖泡「尚青」的花草茶,陳月容建議先溫壺,再用攝氏 70 度的水溫沖泡 ,在搭配上,可以用香蜂草加百里香,或薰衣草、檸檬香茅加百里香;此外,檸 檬香茅、綠薄荷搭薰衣草也很討好。 -- 卍 獅子吼站 板面介紹: cbs.ntu.edu.tw ☉ 教育板, 關懷教人成人的百年志業 (本站精華區完備歡迎參閱) Education |
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