作者: macho (macho) 看板: BudaFood
標題: [剪報]牛奶 羊奶 營養差不多
時間: Wed Dec 18 12:14:53 2002

【2002/12/18 民生報】

牛奶 羊奶 營養差不多

記者劉郁青／報導

民間傳說喝羊奶可補氣潤肺、顧氣管，是很好的營養來源；如果小朋友有過敏體質
，或是會對牛奶過敏，可考慮以羊奶代替。醫師和營養師指出，牛奶和羊奶都屬動
物性蛋白質，營養價值差不多，飲用羊奶和牛奶應該一樣好；而對牛奶會過敏的小
朋友則宜以蛋白質差異較大的植物性豆奶代替。

台北縣恩主公醫院小兒科主任羅少甫表示，羊奶的脂肪乳化顆粒較小，飲用時較容
易吸收，內含的上皮生長因子可促進皮膚黏膜傷口的修復；但羊奶和牛奶蛋白質的
同源性高，所以對牛奶會過敏的小朋友，很可能對羊奶也會過敏，因此醫師多半建
議改喝含植物性蛋白質的豆奶；至於傳統醫學認為羊奶可改善氣喘和過敏體質，西
醫目前並無相關研究證實，所以仍建議有過敏體質的小朋友在嬰幼兒時期以酵素水
解的低過敏性奶粉來改善。

從營養價值來看，林口長庚醫院營養師曹雅姿指出，羊奶和牛奶均屬動物性奶製品
，營養成分差不多，羊奶的油脂略高於牛奶，所以飲用羊奶和牛奶攝取的營養幾乎
相同，民眾可依自己的偏好選用。如果對牛、羊奶等動物性蛋白質過敏的嬰幼兒，
則建議到達可補充副食品的年齡，除了飲用豆奶外，可搭配米漿、米麩等米製品，
加強蛋白質攝取的完整性。


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