發信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信區: TradMedicament
標  題: 食補祛寒非通則 (轉載)
發信站: 獅子吼站 (Sun Nov 30 00:44:37 1997)
轉信站: Lion

民生天地　86.11.29

食補祛寒非通則

高血壓、高血脂、腎疾患 最好敬謝不敏

記者吳佩蓉／報導

　寒風吹起，又到了冬令進補的時節，隨著季節變幻，增添特殊飲食內容的食補觀
念，是國人深信不疑的養生法則。專家指出，一般坊間的食補，對於貧血及容易四
肢冰冷等虛寒體質者，多吃無妨，但是高血壓、高血脂、腎炎及長期腎臟病等易上
火患者則不宜食用。

  中央研究院院士李亦園指出，中國人特有的藥膳、食補，象徵對飲食、健康的重
視，顯示傳統中醫追求的是全身和諧的健康，而非西醫只針對局部病症治療，從食
補可看出中醫醫全身的文化與西方文化截然不同。

  陽明大學醫學院傳統醫學研究所教授崔玖指出，春夏秋冬四季變化是自然界特有
規律，而春溫、夏熱、秋涼、冬寒的氣候特點，會影響人體生理狀態與病理變化，
食療也必須根據天時變化做出改變。

  根據中醫辨證論治理論，發展出春宜升補、夏宜清補、長夏宜淡補、秋宜平補、
冬宜溫補的「四時五補」法，顯示食補不僅要順應四時，又要根據不同季節的氣候
變化進行食療，效果較好。而國人夏天喝金銀花茶、綠豆薏仁湯消炎解暑氣；冬令
進補用十全大補湯，由補氣的四君子湯、補血的四物湯及祛寒的肉桂，再加上補氣
的黃耆配方而成，是一帖大補元氣的藥方。不過，立春前後因體內陰陽失調，不宜
食補，否則易傷肝氣。由於正值冬令進補時節，坊間各式「藥膳食補」紛紛出爐，
常見的包括藥燉排骨、枸杞土虱、薑母鴨、羊肉爐等，各有偏好者，如何選擇才不
會「補過頭」？崔玖指出，一般的坊間食補，貧血及易四肢冰冷的虛寒體質者，多
吃無妨，但是高血壓、高血脂、腎炎及長期腎臟病等易上火患者，則不宜食用；他
表示，隨著經濟改善，營養過剩的人不少，若不分青紅皂白亂補一通，對身體確實
有害無益。

  無論食補觀念在國內如何盛行，崔玖提醒民眾，不要忘記傳統中醫對飲食指導原
則其實與西方營養學無異。她指出，早在春秋、戰國時代，醫書「內經」中就有「
五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」等語，
說明完整的膳食必須以豆類為主食，肉類為副食，蔬菜水果為輔助，完全符合現代
營養學觀點。他強調，食療確有重要作用，但是範圍較為侷限，屬於輔助性治療手
段，民眾應從重視疾病與飲食關係著手，適度運用食補，達到養生目的。
 
--
▎                                          
▌﹀            ◢◣~      ＊  ＊           
▋ ﹀  ●     ﹋   ﹋    ＊│＊│﹍﹍  阿竹 
█▁▁▁▁▁▃▅▆▇████████████
Ξ Origin: 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.112.8.77]