發信人: macho@Lion (macho), 信區: BudaFood
標  題: [剪報]藥膳粽 爽口又養生
發信站: 獅子吼站 (Tue Jun 11 12:33:31 2002)
轉信站: Lion

【91/06/11 民生報】

藥膳粽 爽口又養生

記者楊惠君／報導

端午節將近，吃粽子過端午的習俗免不了，不過粽子雖好吃，
但因熱量高、不易消化，端午過後往往不少腸胃不適者得到醫
院報到。花蓮慈濟醫院研發「藥膳粽」，將山藥、紅棗、百合
、參鬚等中藥「入粽」，不僅熱量低，還可養氣、明目美顏、
健美、生津。

一般粽子一顆熱量達五百大卡，吃過量熱量高又不易消化；慈
濟昨天還教做四種養身粽、明目美顏粽、纖體粽及酸梅粽等四
種「藥膳粽」，不僅熱量低，還有養生美顏之效。該院中醫師
柯建新說，「藥膳粽」作法是以中藥汁浸泡及蒸煮糯米，讓藥
效滲入米中，部分藥材也可當作餡料直接包入，依個人口味增
減用量。

以下即為四種「藥膳粽」建議的藥材：

一、「益氣養身粽」：

一斤糯米可配合參鬚、黃耆、麥門冬、枸杞、淮山各一兩，紅
棗、甘草及五味子各一錢。參鬚、黃耆、紅棗、甘草、五味子
等具健脾益氣，可補脾胃、固精氣、強腰壯腎、聰明益智，對
脾胃虛弱的腹瀉、體質瘦弱、身倦乏力、容易感冒，或腎虛者
常見的腰痠、健忘等皆有不錯的改善效果。



二、「明目美顏粽」：

一斤糯米搭配蒟蒻四兩、枸杞六兩、百合六兩、杭菊二兩。百
合、枸杞直接加入餡料，再用菊花蒸煮，因百合具養心安神，
肌膚保養功效，枸杞除補血明目、改善肝功能外，更有改善性
功能療效。



三、「纖體粽」：

以紅糯米、薏仁、茯苓（可請中藥行打成粉狀）、以及消脂茶包
一袋，以市售紅糯米及薏仁取代部份的糯米，素火腿、香菇、薑
，脂肪含量比市售粽子低；薏仁及茯苓有利水滲濕、寧心安神、
降低膽固醇及預防腫瘤功效，配合消脂茶蒸煮或食用後飲用消脂
茶，亦有消脂去油膩之功效。



四、「酸梅粽」：是以話梅或是脆梅、紫蘇梅、烏梅、山楂、洛
神花、甘草等酸梅湯藥包加入粽料，具消暑退火功效。洛神花有
解熱、抗高壓及治肝病的效果；山楂有降血脂肪，去除油膩之作
用；烏梅及紫蘇梅有生津止渴、斂汗提神、開胃助消化的功效。 



--
Ξ 獅子吼站 版面介紹:                                          cbs.ntu.edu.tw
☉ 佛法求助哇啦啦 - 別害羞, 儘管問喔!                                BudaHelp