| 看板: BudaFood ◎ 健康飲食與養生之道 板主: forjjlu |
| 閱讀文章： 第 1458/2813 篇 | 上篇 | 下篇 | 回覆 | 轉寄 | 轉貼 | m H d | 返回 |
發信人: macho@Lion (macho), 信區: BudaFood 標 題: [剪報]新鮮蔬果 勝過維他命丸 發信站: 獅子吼站 (Fri Jun 7 12:24:50 2002) 轉信站: Lion 【91/05/28 自由時報� j 新鮮蔬果 勝過維他命丸 ●中央社 根據新加坡國立大學的研究顯示，飲食正常、身體健康的人要減低患癌 的機率，多吃蔬菜水果會比吃維他命丸來得有效。但日常飲食中，有助 於抗癌的並不是蔬菜水果中的維他命Ｃ、Ｅ和胡蘿蔔素，而是一些有待 科研人員去發掘的其他營養成分。 這項去年完成的研究顯示，一群健康的人在服用了維他命Ｃ、Ｅ和胡蘿 蔔素丸後，對抑制人體內的自由基活動，沒有任何影響。 但是，如果讓同一群健康的人吃上三百克番茄，並且二十四小時內測量 ，就可發現他們體內的自由基活動明顯地受到抑制，從而減低了患癌的 機率。另外，在一群營養不良或飲食習慣不健康的人身上進行相同的研 究，服用維他命丸則能抑制人體內的自由基活動。 負責領導這項研究的新大生物化學系主任貝烈煒教授表示，調查顯示， 在日常飲食中，有助於抗癌的可能不是蔬菜水果中的維他命Ｃ、Ｅ和胡 蘿蔔素，而是一些還有待科研人員去發掘的其他營養成分。 他解釋，人類吃東西時必須吸入氧氣來分解食物，把食物轉化成能量。 在氧化的過程中，氧氣就會產生自由基，通過自由基來分解食物。自由 基在分解完食物後，如果沒有被消滅，就會在人體內進行破壞，小則破 壞某個器官的細胞和組織，大則侵入人體的去氧核醣核酸 （ＤＮＡ）， 引起細胞突變造成癌症。游離基甚至還可能侵入人腦，破壞腦組織，使 人患上早老性痴呆症等腦神經疾病。 他表示，人體內雖然有自然的防氧化修補系統，能分泌出防氧化劑，抑 制自由基活動，卻無法完全消滅游離基，因此，就得通過食物攝取防氧 化劑。 他指出，新大生物化學系調查的結果，也不意味著吃維他命丸對身體無 益，關鍵在於適量的服用。 本身有服用維他命Ｂ丸的貝烈煒表示，營養學家一般都是根據統計數字 建議人們應該攝取多少維他命、鈣質、胡蘿蔔素等不同的營養。不過， 不同國家的標準和結論卻往往各自不同。因此，要知道各種維他命每天 可服用的含量為多少，必須向營養學家或相關機構查詢。 貝烈煒說，一般來說，大量地服用維他命Ｃ對人體並不會造成太大的傷 害。不過，研究卻顯示，大量服用維他命Ｂ會對人體造成傷害，而孕婦 如果過量服用維他命Ａ，則會對胎兒造成不良的影響。 -- Ξ 獅子吼站 版面介紹: cbs.ntu.edu.tw ☉ 學佛心得•酸甜苦辣留言版 - 釋放心靈的塵埃 BudaFeeling |
| 閱讀文章： 第 1458/2813 篇 | 上篇 | 下篇 | 回覆 | 轉寄 | 轉貼 | m H d | 返回 |
卍 台大獅子吼佛學專站 http://buddhaspace.org |