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發信人: macho@Lion (macho), 信區: BudaFood 標 題: [剪報]食物的奧秘 桑椹療方多 發信站: 獅子吼站 (Sun May 26 17:44:39 2002) 轉信站: Lion 【91/05/25 民生報】 食物的奧秘 桑椹療方多 【易俊傑】（湖南省邵陽市教育學院中文教研室主任、副教授） 南風送暖麥齊腰，桑疇椹正饒。 翠珠三變畫難描，累累珠滿苞。 這是清人葉申薌《阮郎歸•桑椹》一詞的上闋，描繪了田中桑 椹成熟豐收的景象。 桑椹，亦名葚、桑實、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑果、桑 粒。為桑科落葉喬木白桑的果穗（聚花果）。四至六月，桑椹 由綠而黃，由黃而紫紅，果色經過「三變」而成熟之時，採收 曬乾或略蒸曬乾，便為中藥之「桑椹」。以個大、肉厚、紫紅 色、糖性高大者為佳。中國大部分地區均產，而以江蘇、浙江 、湖南、四川、河北等地為多。 桑椹含有葡萄糖、果糖、蔗糖和鞣酸、蘋果酸、果膠以及維他 命B1、B2、C、胡蘿蔔素，尚含鉀、鈣、鐵、鋅、磷、硒等礦物 質，營養十分豐富，且甘甜多汁，風味可口，不僅可供鮮食， 也可熬膏食用；將鮮桑椹微研至碎，以布濾汁，用陶瓷器熬成 稀膏，加適量蜂蜜調熬至稠，盛貯於瓷器中，以備常食；或將 桑椹汁以文火熬一小時，加入白蜜、酥油、生薑等，再熬成膏 食用。 傳統醫學認為，桑椹味甘，性寒，入肝、腎二經，功能補肝、 益腎、熄風、滋液。主治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴 、瘰?、關節不利。《唐本草》云：桑椹「單食，主消渴。」� m本草拾遺》云：可「利五臟關節，通血氣。」《滇南本草》云 ：能「益腎臟而固精，久服黑髮明目。」 《本草綱目》云：桑椹「搗汁飲，解酒中毒。釀酒服，利水氣， 消腫。」《本草求真》云：能「除熱，養陰，止瀉。」《隨息居 飲食譜》云：能「滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風， 清虛火。」《現代實用中藥》云：可「清涼止咳。」 據民間方載：砣桑椹膏二湯匙，開水沖服，早晚各一次，可治久 咳。砬桑椹十克，白朮六克，水煎服，可治消化不良、腹脹。砢 桑椹三十克，葡萄乾、生苡仁各二十克，粳米適量，共煮為粥， 分二次食完，可治小便不利、面目浮腫，亦適用於慢性腎炎早期 患者。砵鮮桑椹五十克，絞汁，溫開水沖服，早晚各一次，連服 數日；或桑椹膏十五克，開水沖服，連服一週；或桑椹、黑芝麻 、胡桃仁各等分，共搗爛，加蜂蜜適量調勻，每次二至三湯匙， 空腹時開水沖服。日三次，均可治大便秘結。砯桑椹蜜，每晚二 湯匙，睡前服，可治失眠。砨桑椹、熟地、白芍各十五克，水煎 服，日一劑，功能補血安神，可治心脾虛弱之神經衰弱。砮桑椹 、枸杞、紅棗各十五克，水煎服，早晚各一次，可治眩暈。砫鮮 桑椹一千克、絞汁、煎成稀膏，加蜂蜜三百克，同熬至稠，每次 一湯匙，開水沖服；或桑椹六十克，龍眼肉三十克，水煎，涼後 入蜂蜜適量，二次分服，日一劑，療程不限，均可治貧血。砡桑 椹、黑芝麻、首烏各等分，研為細末，煉蜜為丸，每服九克，日 三次，連服兩月，可治動脈粥樣硬化。砩桑椹二十克，牛膝十克 ，蓮鬚、菟絲子、山藥各十五克，女貞子十二克，龜板二十五克 ，龍骨、牡蠣各三十克，水煎服，日一劑，功能滋腎養肝，可治 腎陰不足之高血壓。桑椹、百合各三十克、紅棗十枚，水煎取汁 ，加粳米一百克煮粥，日服一劑，連服五至十天，可治濕疹。桑 椹、枸杞各十五克，烏梅十克，加水三碗煎至一碗，分二次服， 日一劑，可治早生白髮。 由於桑椹性寒，故《本草經疏》云：「脾胃虛寒作泄者勿服。」 -- Ξ Origin: 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> ◎ 慈悲沒有敵人．智慧不起煩惱 ◎ |
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