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標  題: [剪報]吃素媽咪 過節也很Happy
發信站: 獅子吼站 (Tue May  7 22:15:23 2002)
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【91/05/07 民生報】

吃素媽咪 過節也很Happy

【記者唐惠彥／台中報導】 

母親節大餐，大都強調龍蝦、魚翅、刺參等佳餚；其實近來
不少蔬食、素食餐廳開發了不少新菜，對長期茹素的母親，
今年母親節也有大餐可品嘗，這些蔬食餐廳運用日式、法式
、美式、還有泰式烹調手法做菜，菜色變化多，口感、質感
都有一定的水準。

「斐麗巴黎蔬食餐廳」母親節特別推出法式風味、中式養生
的健康大餐，有機蔬果蘆薈、檳榔花都入菜，奶油焗烤竹筍
主菜搭配蓮藕銀耳湯、沙拉吧、花果汁、高纖豆腐餅乾，吃
得滿足開心，且吃後身心沒負擔。

這套母親節套餐加料不加價，大部分食材採購自南投中寮震
災地區農民栽種的有機農產蔬果，搭配進口香料和生菜，調
理出美味養生、風格浪漫餐飲，主菜是竹筍加以香濃植物奶
油焗烤，鮮美多汁又高纖，開胃前菜是晶涼透明的蘆薈果肉
，養顏美白，夏荷銀耳湯甜美濃郁，清血補氣。

採自原鄉檳榔樹上的嫩花蕾，經過涼拌就成蔬果涼麵小盤，
特製的豆腐餅乾用嫩豆腐、植物奶油、麵粉、糖和杏仁子、
南瓜子等堅果，在不加蛋前提下，餐廳精心製口感綿柔有勁
的豆腐餅乾，豆腐營養豐富。

「聖華宮」也是不吃葷食媽媽很好的選擇，除中式桌菜外，
還有歐式自助餐供選擇，每天提供熱食、冷盤、還有咖啡、
點心、花茶等上百種佳餚讓消費者選擇。

雖是素菜，但該餐廳每個月都開發新菜，試菜評選後，口感
好的佳餚即可躍上餐台，以創意菜來說，法國名菜烤螺、變
成烤猴頭菇，廚師添上法式香料，烤出來的猴頭菇非常美味
，是很受歡迎的佳餚。

生鮮餐台上的美食，有蒟蒻做成的鮑魚片，還有秋葵、玉米
筍、野生小苦瓜等，為讓消費者口味多變化，聖華宮的沾醬
變化多，有石榴沙拉醬、千島醬、藍莓醬、有鳳梨醬，沙拉
口感千變萬化，另外該餐廳最近還推出日式的石板燒、日式
佳餚還有泰式佳餚，讓吃素也可吃得很熱鬧。 

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