發信人: JSBach@Lion (向巴哈致敬) on board 'BudaFood'
標  題: Re: [剪報]水煮菜更健康
發信站: 獅子吼站 (Mon Mar 18 00:01:14 2002)

==> 於 macho (macho@Lion) 文中述及:
: 【91/03/01 聯合報】
: 水煮菜更健康
: 業昱呈（屏東市）
: 以往午餐時間，常為了到底要選擇那一種便當而大傷腦筋，面對那些
: 高熱量、高油脂的便當，明知長此以往不利於健康，但似乎別無選擇
: ，也只有一口接一口，無奈地往嘴裡送。
: 今年年初，公司內有同事中午自行製作「水煮菜便當」，消息一傳出
: ，許多便當族紛紛響應，經過熱烈討論後，評選出日常採購之便當菜
: 單。
: 例如茼蒿（富含葉綠素、纖維素）、牛蒡（利尿解熱）、苦瓜（富含
: 維他命B、C，能消暑降火）、胡蘿蔔（富含維他命A）、小黃瓜（富
: 含纖維素，能促進胃腸蠕動，降低膽固醇作用）、花椰菜（富含維他
: 命C、葉酸鹽，具防癌作用）、洋蔥（富含類黃酮、硫化物，具降低膽
: 固醇作用）、馬鈴薯（富含鉀質，能促進肝臟機能作用）等蔬菜，以
: 水煮方式烹調，並遵循少油少鹽之原則，另外魚肉亦採清蒸方式處理
: ，既簡便、又符合健康原則。
: 現在每到午餐時間，我們這一群便當族，每人捧著自備的便當盒，吃
: 著清淡、可口又健康的水煮菜便當，再也不用為了選擇何種排餐便當
: 而煩惱。 
  水煮菜是否意味著只用熱水燙過即可食用呢...
  加鹽與否有考慮在內嗎？還是就不加調味直接吃阿> 


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