發信人: macho@Lion (月亭亭), 信區: BudaFood
標  題: 食譜--香草蛋捲
發信站: 獅子吼站 (Sun Feb 10 16:31:45 2002)
轉信站: Lion

食譜來源:網路美食坊http://www.afood.com.tw/

香草蛋捲 

材料: 
無水奶油 200G 
砂糖 200G 
蛋白 240G 
低粉 200G 
香草粉 15G 　 
  　 
做法: 
1.糖油法 
2.將奶油溶化加糖拌勻 
3.加蛋白拌勻加粉快速拌勻 
4.將麵糊倒上不沾黏的特孚龍烤盤 
5.用180/0 烤 6~8分鐘 (乳黃色)將蛋捲皮翻面(要帶手套翻喔)再烤約5~分鐘 

PS:如果要吃軟一點~可加點鮮奶油~使麵糊濃度變稀~ 
PS2:如果是家用烤箱~是用小面積烤~烤約4分鐘要注意翻面~別烤焦~ 
PS3:要趁熱的時候捲起 
PS4:如果麵糊倒上太多太厚~烤出來後不方便捲起也可以對折起來~ 
PS5:如果是要對折起來如喜餅禮盒的小點心~ 
麵糊可加點~杏仁角~瓜子等...乾果~一起烤~ 

CAKE2000西點蛋糕食譜網 
http://home.pchome.com.tw/shop/cake2000 
   
 食譜分類:甜品 
 口感:**** 
 烹煮難易度:*** 
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Ξ 獅子吼站 版面介紹:                                          cbs.ntu.edu.tw
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