發信人: macho@Lion (月亭亭), 信區: BudaFood
標  題: 食譜--素蚵仔煎
發信站: 獅子吼站 (Wed Feb  6 17:40:11 2002)
轉信站: Lion

食譜來源:網路美食坊http://www.afood.com.tw/

蚵仔煎 

材料:

碎素肉 
洋菇或草菇 
九層塔 
芹菜 
紫菜 
地瓜粉 
太白粉 
沙拉油 
鹽 
味素 
甜辣醬 　 
  　 
做法: 

1.茄子切成小丁，用熱油炸一下撈起。 
2.碎素肉放些許的鹽、味素及太白粉並和勻後用熱油炸一下撈起。 
3.九層塔、芹菜及紫菜切碎後和茄子、素肉混合拌勻做成餡料。 
4.地瓜粉及太白粉以1：2的比例加水調勻做成芶芡粉。 
5.以中火起煎鍋，先放一匙油，油熱後放入一大飄芡粉，上面再灑上適量的餡料。 
6.翻面幾次將芡粉煎熟並將九層塔的香味煎出來即可起鍋。 
7.起鍋後淋上甜辣醬即是春味可口的素蚵仔煎。 
   
 食譜分類:素食 
 口感:*** 
 烹煮難易度:*** 
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Ξ 獅子吼站 版面介紹:                                          cbs.ntu.edu.tw
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