作者: yfan (新的人生) 站內: talk
標題: Re: 素食的蛋白質來源
時間: Thu Jul  9 22:25:35 2009

※ 引述《ywliu (霍夫曼)》之銘言：
> ※ 引述《yfan (新的人生)》之銘言：
> > 我知道素食可以有完整的營養
> > 但是，素食的主要蛋白質來源是黃豆的豆製品->豆腐、豆干、豆皮一類的
> 就我個人所知，素食主要蛋白質是來自豆類，　但不侷限於黃豆。綠豆
> 紅豆扁豆四季豆僵豆皇帝豆青豆豌豆毛豆蠶豆赤小豆等等等，都是豆類，
> 不要只吃一種豆類。

印象中不是所有的豆類都是蛋白質來源喔~~
例如綠豆的營養成份
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9b7A4F.FEQOuuecu.izlnxVR3Q--/article?mid=129
在最下面，蛋白質只佔了2.3%

紅豆的話，蛋白質17.5－23.3％，3. 醣類48.2－60.1％

不過由以上可知，其實很多食物裡都含有蛋白質啦，只是怕為了有足夠的蛋白質，
卻吃了太多的醣類，還是我的疑慮是不必要的??

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