發信人: kweikwei@Lion (Kweikwei), 信區: BudaFood
標  題: Re: 蛋白質
發信站: 獅子吼站 (Mon Jun  7 15:04:05 1999)
轉信站: Lion

==> 於 yenlung (yenlung@Lion) 文中述及:
: 不過，這些觀念都不是姜醫師自創的。我看過控訴蛋白質最
: 力的書大概是
: 《聽！pH值會說話》
: 原作者是 Ted Morter 醫師，生活醫學書房出版
: 照裡面的說法，的確不用太注意蛋白質不足的問題。反而該
: 注意蛋白質過多（是，吃素也很容易蛋白質過多。）
: 這本書並不是推介素食的書，所以立場也許還算公正。不過
: ，同樣的，我也不能保證觀點一定正確。
: 有點諷刺的是，大家有吃素，就要小心組合搭配的這種觀念
: ，來自一本推介素食的書《Diet for a Small Planet》。
: 這本書讓肉商非常得意，大書特書說，肉類的蛋白質較佳。
: 於是，長期以來，一直宣說吃素蛋白質攝取可能會出問題。
: 不過，很多研究似乎都指出，素食者也不需要特別的調配，
: 就可以得到足夠的蛋白質。另外還有兩本書可參考：
謝謝yenlung的Post
基本上 每個人的體質不同
所以吃的搭配也會有所不同
對我而言 我剛吃素時 確實嚴重蛋白質不足
現在也還是容易蛋白質不足
必須要特別攝取 才能避免
所以 我一直認為要有營養學的知識做background
時時檢視自己的狀況 做調整
才不至於走偏掉
我想強調的是 很多推薦吃素的書
都流於信仰化 並不客觀
吃素不吃素 純是個人選擇 無關解脫
只要持論公允 每個人都有表達的權利
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