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標  題: 枸杞粥 明目強精又補血 (轉載)
發信站: 獅子吼站 (Sat May  1 14:24:07 1999)
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民生天地  88.04.22

《四季養生粥》 枸杞粥 明目強精又補血 
　 
／王莉民

　有一陣子常煮枸杞粥當早餐，兩個孩子的近視沒有再加深。我自己也沒有老花眼，
後來聽說因為台灣不產枸杞，進口的枸杞表皮上有硫磺等添加物，要先用清水浸泡
半小時才能煮食，有點嫌麻煩就懶了一陣子。後來在許多書上看見枸杞的功效，不
止明目而已，就又開始煮枸杞粥了。 

  在中國作為強壯藥已有三千多年的歷史，別名天精、地骨的枸杞，無論在藥補食
補的方子裡，十之八九都少不了它。有一點養生概念的人，都知道枸杞對眼睛好，
主要是因枸杞有養肝滋腎的功能，凡虛火上升引起的各種眼疾，如眼睛紅腫、迎風
流淚、怕見陽光等毛病，吃枸杞都會有意想不到的效果，所以大家都認定枸杞能明目。

  枸杞子更是滋陽補陽的強壯劑，對腎虧患者有立竿見影的效果。一般紅色的食物
大多補血，枸杞也不例外，所以枸杞為益精補血的無上佳品。平常服食枸杞的功效
有堅筋骨、輕身不老、耐寒暑、明目安神、祛頭熱痛、補內傷大勞令人長壽。 

  煮枸杞粥最重要的是必須先泡水，將表皮的硫磺等添加物洗淨，把子實的皮泡軟
再和米同煮。若要變換口味，增添營養可加一些蔬菜、海味、雞肉和鹽變成鹹粥、
菜粥更好吃。 

材料及做法

 1. 枸杞二錢、米一碗、水二碗。 
 2. 枸杞先泡水半小時以上。 
 3. 米淘洗乾淨，水煮滾。 
 4. 將枸杞及米放入滾水內，小火熬煮。 
 5. 煮至湯稠米開，枸杞皮破，可食。
  
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