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標  題: 當歸粥 造血調經 (轉載)
發信站: 獅子吼站 (Sat May  1 14:16:21 1999)
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民生天地  88.04.29

《四季養生粥》 當歸粥 造血調經 
　 
／王莉民

　植物的生長與季節變化有密切的關係。範圍大者如瑞雪兆豐年：天冷把埋在地底
的害蟲的幼蟲凍死了，第二年沒有蟲害，就是豐收年。範圍小者直接影響植物的藥
性，如通氣的藥材種在風越大的地方越好，禦寒的熱性藥，越冷的地方越好，有些 
涼性藥又要在大太陽底下生長……；而當歸更特別，在生長質期間必須歷經風、霜、
雨、雪，才能稱作上品。 

  雖然一年生草本植物，卻是一種少見的廣效中藥。當歸性溫，味甘辛、苦，還帶
有香氣。甘溫能和血，辛溫散內熱，苦溫助心散寒，藥性能入心、肝、脾。總而言
之，當歸名由來即是能讓氣血各有所歸，藥效涵蓋氣血及五臟六腑。 

  一般的認定當歸為女性萬能藥，有健康、強壯、淨血、通經、造血的功能，尤其
對於女性歇斯底里、怕冷、冷感都有治療的作用；事實上，當歸的藥效不限女性，
也用於活血舒筋、頭痛腰痛、跌打血凝的筋骨病痛。 

  當歸粥有造血、調經的功能，味道香甘，頗能迎合大眾口味，而沒有吃藥粥那種
難以入口的感受。一年四季都可食用，可做正餐，可做點心，是方便的食補療方。

材料及做法

 1. 當歸五錢、切細、米一碗、水二碗半。 
 2. 米洗淨，當歸切細。 
 3. 將當歸與米放在水中同煮。 
 4. 水滾後用小火慢熬，每隔三、五分鐘攪拌一、兩回。 
 5. 約四、五十分鐘湯稠米爛可食。  
 
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