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標  題: 發酵白鳳豆治癌  實驗階段
發信站: 獅子吼站 (Sat Apr 24 17:21:31 1999)
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中國時報　社會綜合　1999.04.24 

發酵白鳳豆治癌 實驗階段 

  　【記者張文台北報導】白鳳豆抗癌風波才剛落幕，台大生化所教
授呂鋒洲昨天又發表一項與白鳳豆有關的研究，他以發酵的白鳳豆做
癌細胞體外實驗，發現可以殺死肝癌細胞。衛生署表示，這類研究還
在實驗室階段，距人體療效還很遙遠，民眾千萬不要拿發酵白鳳豆來
吃，否則可能吃出問題。 

  　這項研究是「經濟部所屬協助中小企業推動研究計畫」及「生物
科技健康及機能性食品」的研究成果。該研究以特殊發酵方法，以麴
種培養白鳳豆，經分離其有效成份，加入細胞培養液，觀察這些成份
對肝癌細胞的抑制效果。結果發現，這項成份對肝癌細胞的抑制效果
相當好，在高濃 度之下，肝癌細胞完全無法存活。 

  　呂鋒洲說，發酵白鳳豆的成份若加上乳漿蛋白濃縮物，效果更明
顯。不過，若將這項成份加熱或用酒精萃取，就會喪失抗癌效果；如
果生吃白鳳豆，也同樣無效。 

  　他表示，這項研究證實董大成教授的研究方向，但不同的是，董
教授認為白鳳豆所含的親醣蛋白質成份Con Ａ可增強免疫，進而增加
抗癌能力。但他的研究則發現，發酵白鳳豆可以直接殺死肝癌細胞，
研判可能是其胜、◆或其他成份的作用，但詳細機轉仍不清楚。 

  　這項研究將持續進行動物實驗，也將研究發酵白鳳豆對其他癌細
胞的抑制效果。 

　  呂鋒洲表示，這項研究採取的白鳳豆發酵過程及真菌作用都有特
殊設計，而且已取得專利。民眾若是自己亂用白鳳豆發酵，可能產生
有毒物質。

  　衛生署食品衛生處處長陳樹功表示，這項研究只是以癌細胞做人
體外實驗，若要應用到人體療效，還有一段距離。他希望民眾不要過
度期望，或是自己亂買白鳳豆、發酵了吃，可能吃出問題。 

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    向晚意不適  驅車登古原  夕陽無限好  只是近黃昏


                                             　 ∼登樂遊原  李商隱∼

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